目前，正是楊梅成熟的季節，相信大家也都吃過楊梅，他們的口感酸酸甜甜的，令人垂涎欲滴。

楊梅是我國特產水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽，楊梅成熟時正是水果淡季，為市場提供了可食的時鮮水果，深受消費者歡迎。早在古代，皇帝就有吃楊梅的習慣，經常說在他的手下去皇宮外購買楊梅。

楊梅原產中國浙江餘姚，境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉。在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布，具有很高的藥用和食用價值。早在古代，皇帝就有吃楊梅的習慣，經常說在他的手下去皇宮外購買楊梅。

首先了解一下，楊梅的營養價值

楊梅有利於補充人體微量元素。楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，多吃無妨。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量水分83.492.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量克，含酸量0.51.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克。

另外，還有胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

楊梅的食用方法，你知道幾種？

1、楊梅罐頭

將新鮮的楊梅放入鹽水浸泡，然後清洗乾淨後，放入鍋中加上適量的水，水開加入適量的冰糖，煮好放涼之後，再放入冰箱冷藏，隨時拿出來吃，方便又好吃。

2、楊梅果醬

挑選新鮮楊梅，鹽水浸泡清洗乾淨，然後搗碎或者剁爛，取鍋加入搗碎的楊梅跟水攪拌加熱5分鐘後加入白糖繼續攪拌8-10分鐘。

將明膠加少許水上火加熱待其全部融化後倒入楊梅果醬中混合攪拌，再煮10分鐘。然後將楊梅果醬倒入容器中，稍涼至溫，再往表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取，方便快捷。

3、楊梅蜜餞

水燒開之後加入楊梅在沸水中過一遍。然後從新倒水加入焯水的楊梅跟冰糖一起煮，大火煮開之後轉小火慢慢煮至湯汁越深越粘稠，等到鍋內的的湯汁也基本濃縮完就可以關火了。

然後把楊梅放盤子里分開，徹底晾乾，即可裝瓶食用，如果喜歡吃甜的就在表皮裹上一層白砂糖即可，濃縮出來的湯汁也可以兌水加冰製成楊梅飲料飲用。

夏季常吃楊梅，一段時間後，或會有4個好處「不約而至」

減肥美容，抗衰老

楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄，有排毒養顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌症的作用。

楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥，是現代靚姐帥哥減肥的理想水果。

降血壓、防中風

楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100mg左右。

現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。

抗氧化、抗癌

著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹，楊梅具有收斂消炎作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹瀉等。

此外，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助於排毒養顏和減肥。

從營養學上講，楊梅中含有維生素B、C，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用，每次5個為宜。

利尿作用

楊梅的利尿作用得益於其中含有的特殊成分——楊梅素，藥理研究顯示，楊梅素可以直接作用於腎臟進而興奮腎臟，間接性發揮利尿的作用，所以，愛吃楊梅的你可記得不要吃太多哦，不然上廁所的次數會增加不少的。

楊梅怎麼洗才幹凈

第一種：用冷水放鹽侵泡

將新鮮楊梅酒先用冷水侵泡，隨後倒進鹽，置放10十多分鐘，小白蟲就被泡出來。(謹記獨立冷水或是水流沖都沒有什麼實際效果)

第二種：熱水燙

這類是較為毀壞楊梅酒鮮度和服用口味的，但是實際效果也很顯著，乳白色蟲子一下子就被燙熟透，被清洗出來。

第三種：用食用醋侵泡

醋對小蟲子有一定刺激，在楊梅酒中添加食用醋會將小蟲子泡出去。

第四種：在楊梅酒裡邊天賦加點水澱粉

用冷水將楊梅酒泡好，添加水澱粉少量。過一會兒，有乳白色蟲子被侵泡出去。

最終一種：拌和法

將楊梅酒倒進冷水裡邊，隨後將水朝著一個方位攪拌，密殘渣便會被甩出來。

延伸——如何挑選楊梅？

1、看顏色：一般不能選擇太紅或太深的楊梅。 可以使用催熟劑，盡量選擇乾燥、明亮的楊梅。

2、摸觸感：不要選擇太軟或太硬，太硬可能生，太軟可能過熟，不利於儲存和清潔。 應選擇硬度適中的楊梅，口感更好。

3、看果肉：楊梅果肉顆粒一般豐滿紅潤，味道更甜，而乾癟的表面吃起來會更酸。

4、聞香味：一般來說，新鮮的楊梅有淡淡的香味，而存放時間長的楊梅則有酒香。 由於楊梅存放時間長了會發酵，這種鑒別楊梅的方法可以讓我們挑選到新鮮美味的楊梅。

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