西紅柿對大家來說，是比較熟悉的一種蔬菜了，在平時我們經常吃西紅柿是可以幫助大家補充我們所需要的維生素，這樣的蔬菜是我們熟悉的，也是我們在平時會經常吃西紅柿的，能夠對我們健康有好處。

那麼，怎樣健康的吃西紅柿呢？不妨來聽聽醫生怎麼說。

吃西紅柿對人體有哪些好處？

保護肝臟、營養心肌、降低血壓

它含糖量適度，維生素P，有類似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護血管，能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。

清熱解毒、利尿通便、幫助消化

蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化，吃了油膩食物，吃點番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄對腎病有益。

熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多，還能轉換成容易軟便的物質，達到通便作用。

保護皮膚健康

含維生素PP，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，維生素C的含量高，可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚，治療癩皮病。

防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症

富含維生素A，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助於治療。

吃西紅柿需要注意什麼？

（1）不宜和黃瓜同時食用

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜。

如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。

維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

（3）空腹時不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

（4）不宜食用未成熟的番茄

青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。

特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

提醒：這3類人，平時盡量少吃，要聽勸

腸胃虛弱患者

西紅柿性寒，因此腸胃虛弱的患者如果過量食用西紅柿就有可能對身體造成不適影響，因此因為腸胃虛弱導致的急性腸胃炎、急性菌痢等患者都不適合食用西紅柿，以免加重病情。

風濕性關節炎患者

風濕性關節炎患者不適合食用西紅柿，西紅柿中的某些成分可能會加重風濕性關節炎的癥狀，因此為了身體的健康，風濕性關節炎的患者要牢記病情的禁忌食物，以免加重病情。

空腹的人

西紅柿中的營養物質會與胃酸發生化學反應，產生不溶性的物質，如果長時間空腹食用西紅柿，就有可能導致幽門堵塞，從而引起胃結石、胃脹、胃疼等癥狀。

不過如果在飯後食用西紅柿則沒有大礙。在飯後，胃酸因和食物混合而導致濃度降低，因此並不會與西紅柿發生化學反應。

吃西紅柿需要去皮嗎？

都可以。

果皮是含較多的礦物質和維生素，但皮也是和農藥接觸最多的，現在的水果多數需要噴洒大量農藥才能保證成熟，越水靈乾淨越是農藥多，特別是西紅柿。

在採摘西紅柿時都是在剛剛見紅開始成熟，在上市前天晚上向上面噴洒一種催熟的藥劑，第二天就全部紅透了，越紅可能農藥越多；

黃瓜、豆角、韭菜、茄子都一樣，在植株的根部隨灌溉加入毒性較高的農藥，這樣可以殺滅土壤中吃蔬菜根莖的蟲子，還能起到催化作用促進植物生長，同時還在果實表面噴洒另一種催熟農藥。

上述蔬菜里果實類的3-5天採摘一次，不用農藥不能保證成熟速度也不能保證果實不被病蟲害侵蝕；大多數農藥都宣傳低殘留但還是建議多清洗，現在市場上已經很難找到沒有農藥的蔬菜水果了。

怎麼挑選西紅柿？

1、觀察顏色

新鮮的西紅柿，它的顏色是呈鮮紅色或者是粉色，這樣的西紅柿表明是比較新鮮的。如果看到西紅柿的顏色已經變成深紅色甚至是暗色的話，說明這樣的西紅柿時間放久了，已經開始有一些變質，口感就會沒有那麼好，所以這樣的西紅柿就不適合挑選。

2、用手去觸摸

新鮮的西紅柿，它的表皮是非常光滑的，而且表皮上面沒有任何粘手的汁水。但是如果是不新鮮的或者已經是破皮的西紅柿摸上去會坑坑窪窪，而且破損的地方也會有汁水流出，使整個西紅柿摸上去非常的粘手，這樣的西紅柿就不適合選擇購買。

3、看價格

一般西紅柿的售價在三塊到四塊左右，如果有的太便宜的西紅柿，說明已經不好，這樣的西紅柿不要去貪便宜購買。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！