都是可樂，玻璃瓶的可以封神，塑料瓶的……咋那麼難喝？
沒有一個夏天，是不需要冰可樂拯救的。
在「喝可樂」這個小問題上，很多人都有自己的小習慣，比如有的人只偏愛某個固定品牌（紅藍之爭），而有的人則對裝可樂的容器格外挑剔，不願意喝塑料瓶裝的可樂。
挑可樂品牌容易理解，挑盛放可樂的容器又是怎麼回事呢？
原來，不少人認為不同包裝的可樂口感有差異，塑料瓶裝的可樂味道就不如玻璃瓶裝的好喝。
哪種包裝的可樂更好喝？圖片來源微博
包裝如何影響口感？
同一種可樂，為什麼包裝不同口感不同？難道不同包裝的可樂成分有差異？
其實並沒有，某大型可樂公司就針對廣大可樂愛好者的疑問，特意對可樂的口感問題進行了說明，無論是玻璃瓶裝的、塑料瓶裝的、還是易拉罐裝的，所有的可樂都是一樣的，從配方到生產工藝均無差異。
不過，該公司也承認，可樂的口感受到多種因素的影響，比如溫度、包裝都能影響含氣量。
不知道你是否留意過，冰過的可樂氣更足！可樂中的靈魂二氧化碳，會溶於水形成碳酸（H2CO3），當溫度降低時，二氧化碳的溶解度升高，充分刺激味覺感受器，喝起來氣兒就更足，舌尖就會擁有又甜又麻的奇妙體驗。
包裝影響口感可能在於，不同包裝的漏氣程度不一樣。
目前，市場上常見的可樂有塑料瓶裝、易拉罐裝以及玻璃瓶裝三種。
不同包裝的可樂，圖片來源popsci
1、玻璃瓶氣密性好，二氧化碳足
最早生產的可樂就是玻璃瓶裝的，玻璃的主要成分是二氧化硅，化學性質十分穩定， 幾乎不會與盛放的物質發生反應。而且玻璃瓶的氣密性很好，充入其中的二氧化碳不容易逸出。
所以，當你喝玻璃瓶裝的可樂，尤其是猛地灌下一口冰可樂時，豐富的二氧化碳氣體貫穿口腔的快樂是其他飲料無法比擬的，這就是氣足才能造就的爽口體驗。
用於裝可樂的玻璃瓶，圖片來源 coca-colacompany
2、易拉罐塗層影響口感
目前，易拉罐裝和塑料瓶裝的可樂比玻璃瓶裝的更加多見。
製作易拉罐的材料多為金屬鋁，鋁是一種相對活潑的金屬，化學性質並不穩定。為了防止它與可樂中的成分接觸發生反應，易拉罐內壁會有一層特殊的塗層（環氧樹脂），它的性質十分穩定，能隔開金屬與可樂，同時阻止氧氣進入罐中，影響飲料成分。
3、塑料瓶氣密性不足，二氧化碳易損失
至於常常被嫌棄的塑料瓶，其主要成分為聚對苯甲酸乙二醇酯，就是大名鼎鼎的PET。
塑料瓶的缺點和優點都十分突出，一方面它輕便不易破損，另一方面，它的氣密性不如易拉罐和玻璃品，尤其是當溫度較高或陽光直射時，瓶中二氧化碳的損失會明顯增加。
目前，塑料瓶的使用越來越廣泛，還是以可口可樂公司為例，其產品外包裝的選擇PET材料佔比幾乎達到45%，難怪超市的可樂多是塑料瓶裝的。
可口可樂公司大約45%的包裝使用了PET材料，圖片來源 statista
怎麼才能喝到「最正宗」的可樂？
和大多數人想的一樣，玻璃瓶裝的可樂受外包裝的影響最小，最能保持原有的風味。不過，考慮到透明的玻璃瓶避光性較差，買了玻璃瓶的可樂最好儘快喝掉或避光保存。
易拉罐裝的可樂味道也不錯，與玻璃瓶相比，易拉罐避光性能好，而且放入冰箱降溫速度快，能快速得到冰可樂。至於有些人認為易拉罐裝的可樂有金屬味，很可能是因為這些人對金屬格外敏感，在喝易拉罐裝的可樂時，先接觸到了金屬包裝，所以嘗出了金屬味。
如果要選擇塑料瓶裝的可樂，則要挑選生產日期最新的，並且儘快喝掉。尤其要注意的是，大包裝可樂務必謹慎選擇，因為如果不能一次喝完，其中的二氧化碳很快會損失殆盡，可樂的口感就會大打折扣，另外，打開蓋後長使時間放置還會帶來微生物繁殖，影響身體健康。
另外，還記得前面有人評論麥當勞的可樂最好喝嗎？這是因為快餐店裡的可樂是現喝現打的，可樂中的二氧化碳也是現充的，沒有損耗，味道自然更好。
雖然有不少味覺敏感的人能嘗出不同包裝的可樂存在區別，但更多的人對這種細小差別其實並不在意。
畢竟比起各家可樂品牌推出的作死獵奇口味（例如可口可樂公司的櫻桃味可樂），包裝不同導致的口感差異實在是微乎其微了。
櫻桃味可樂
櫻桃味可樂？我百事藍不配擁有姓名嗎？圖片來源 wikipedia
參考資料
[1]李賢中.對碳酸飲料中二氧化碳含量確定的新認識[J].北京輕工業學院學報,1991(01):55-62.
[2]朱丹倩,翁飛飛.碳酸飲料包裝材料概述[J].現代食品,2016(10):56-57.
[3]Chandrashekar J, Yarmolinsky D, von Buchholtz L, et al. The taste of carbonation. Science. 2009;326(5951):443-445.
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審核專家：王國義，食品安全博士後
蝌蚪五線譜原創文章，轉載註明來源
責編/心與紙
