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經常吃大蒜是養肝還是害肝?醫生說出實情,別不聽勸

大蒜,應該是大家非常熟悉的調味品,不管炒什麼菜,都會先放點大蒜來調味,可以使菜肴增色不少。

最近,大蒜和肝臟的關係頻繁被大家提及,有人說常吃大蒜可養肝,但也有人認為大蒜吃多了會傷肝,針對這兩種說法,醫生來給出真實答案。

吃大蒜防癌,科學嗎?

大蒜中有一種效成分「大蒜素」,具有殺菌、降血脂、降血糖、抗癌、調節胃腸等功能。大蒜素的主要作用是殺滅多種細菌,尤其是消化道的細菌。

國外相關研究表明,大蒜素能提高細胞內環磷酸腺苷水平,抑製表皮生長因子的生長,增強巨噬細胞對腫瘤細胞的敏感性,誘導腫瘤細胞凋亡,可抑制胃癌、食道癌、腸癌、肝癌、鼻咽癌、皮膚癌等。

既然吃大蒜有預防癌症的作用,於是不少人想通過吃大蒜來預防腫瘤,這種想法就有點異想天開了。

首先每個人都要知道,平均每100g大蒜中只有0.3mg的大蒜素,而每顆大蒜只有20-35 g重,要達到防癌的效果,需要一次性吃1公斤以上的大蒜!先不說能不能吃下這麼多大蒜,大量食用大蒜容易引起食道炎、胃炎等多種炎症。

其次,市面上有大蒜素相關的藥物,但這些藥物主要是用來抑制細菌的生長,主要是抗毒殺菌,所以不要因為大蒜素的抗癌作用就盲目服用大蒜素相關的藥物。服用任何藥物均需要正規醫師開具處方。

最後,我們要知道,大蒜中的很多營養成分是不耐高溫的。炒制過的大蒜中的大蒜素、維生素等營養成分基本都會被破壞,只有生蒜或臘八蒜(醋泡蒜)會保留這些營養成分。

所以靠吃大蒜抗癌是不科學的!


簡述:適量吃大蒜,有哪些實際好處?

【保護心腦血管】:流行病學研究結果顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區,人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。

【抵抗血栓】:研究發現,大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,達到預防血栓形成的效果。

【降低血脂】:臨床研究結果顯示,每日食用生蒜50克,連服6天後血清總膽醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。

【降低血壓】:輕度高血壓患者,如果每天早晨吃幾瓤醋泡的大蒜,並喝兩勺醋汁,半月後血壓會降低。

【抗過敏】:每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

常言道:人紅是非多,自從大蒜的養生價值被人們所發掘之後,瞬間成為了養生圈公認的養生神器,正因如此,關於大蒜的不好說法也隨之而來。

網路上有人說:經常吃大蒜對肝臟有害,不少人對這種說法表示不贊同,認為吃大蒜可以消炎殺菌,自然可以減輕肝臟的解毒負擔,到底哪種說法才可信呢?醫生來告訴你答案。


經常吃大蒜是養肝還是害肝?醫生說出實情,別不聽勸

通過上面我們了解到了,吃大蒜對身體有諸多好處,對肝臟這個被稱為「人體化工廠」的內臟器官而言,大蒜當中含有的硒元素可促進肝臟受損細胞的修復,還可增強肝臟的代謝能力,能夠在很大程度上減輕肝臟的負擔。

單從這點來說,經常吃大蒜是可以養肝的,毋庸置疑。

其次,大蒜當中含有的大蒜素,可預防肝臟纖維化。不過大蒜只有切開才會產生大蒜素,必須要大量的大蒜素才能起到預防肝臟纖維化的效果,只靠平時一兩瓣蒜是無法達到的,所以不要試圖大量食用大蒜,吃多了反而傷肝。

那麼大蒜是如何傷肝的呢?

由於大蒜是性溫的食物,若本身有陰虛火旺的情況,再經常食用大蒜的話,或會導致肝火旺盛,甚至是肝血虧損,對健康是不利的。

並且,經常且大量食用大蒜,很容易傷害到眼睛,而「肝開竅於目」,眼睛受損,肝臟健康也可能會受到影響,所以肝病醫生提醒大家,大蒜適量吃即可,不可過量,如果身體情況不適宜吃大蒜,就要注意忌口。


三種人不宜吃大蒜!看看有你嗎

第1種人——長時間服藥的人

不同的人群患上的疾病也是不同的,即使患上不同的疾病,但疾病的嚴重程度也還是不同的。對於患有重疾病的患者,自身的飲食也要非常的注重。這類人群好不要經常是用大蒜,因為大蒜屬於發物。

所謂發物食物就是非常容易導致自身疾病並發,而且還會使已經患上的疾病變得更加嚴重。所以,重疾病的人群好不要食用它。

另外,患有疾病的人群會經常服藥,如果在服藥的時候還是用大蒜,藥物會與大蒜產生連鎖反映,後導致身體健康越來越差。

第2種人——肝病患者

很多人用吃大蒜來預防肝炎,甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利,因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用。

相反,大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的噁心等諸多癥狀。

另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎的治療。

第3種人——患有非細菌性腹瀉的人

發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。


閱讀延伸——大蒜的最佳吃法,你知道是什麼嗎?

※ 糖醋蒜

糖醋蒜是經典小菜,主要把蒜放到糖醋混合中腌制而成,大概需要兩個多月就可以腌製成功,其口感脆嫩,完全沒有大蒜刺鼻氣味,而且吃糖醋蒜可以增強人體體能,促進身體新陳代謝。

※ 黑蒜

黑蒜是由生蒜髮酵而來,味道甜糯,一丁點該有的蒜味都沒有,像極了平時吃的零食,雖然樣貌發黑,但是營養豐富,不僅可以提高人體機能,還可以通順腸胃,對便秘有很好的療效。

※ 大蒜湯

將大蒜蒸成蒜頭湯,能讓大蒜中的蛋白質和微量元素完美髮揮自己的功效,蒸出的大蒜湯不僅養胃,而且能止咳,特別是流感時期喝點大蒜湯還能抵禦風寒入侵。

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