國內品質最好的松露產地在哪裡？你知道嗎？

知識 10-10

雲南保山隆陽區有個水寨鄉，它地處東北部瀾滄江的西岸，羅岷山半山腰，距保山城約30餘公里，境內山巒疊嶂起伏，溝壑縱橫交錯。山上較平，土質疏橙肥厚，且雨量充沛，有利於建材林生長，素有「果松王國」之譽；近幾年海棠「綠色溫床」培育出的餐桌珍饈——松茸、松露，名噪華夏，遠銷海外，每公斤鮮品價格競高達千元之上。

水寨鄉聞名中外的霽虹橋，壁立萬仞的摩崖石刻，飛石倒立、丹崖夾峙的水石坎「梯雲路」，奇偉瑰異的羅岷山、瑪瑙山，穩健豪放的梯雲石刻，靜若處女的高原湖泊——葛根塘水庫，迷人的海棠生態農家樂，雲霧迷茫的梅花嶺，神奇的五鳳朝陽山，天造地設的石仙塘，奔流不息的渭西河，俱在水寨境內。正因其風光絢麗，峰巒殊秀，故使得徐霞客情有獨鍾，對一個小小的水寨大書特書。贊之日：「……武陵桃源，王官盤谷，皆所不及矣。此當為人滇第一勝。」

水寨，又稱「金齒咽喉」，自明成化年間在蘭津古渡上架通鐵索橋，就成為絲綢古道上頗具規模的山區集鎮。商賈往來，終歲不絕；歷史名人馬可·波羅、劉挺、鄧子龍、張含、張合、王宏祚、楊升庵、徐霞客、林則徐、杜文秀、李根源……多次途經此地，諸公即景抒懷，揮毫留下墨寶。從霽虹橋到官坡的幾十里石板路被騾馬踏起的那無數馬蹄窩，既刻記著國際貿易的艱難歷程，又展現著水寨古鎮曾經擁有的輝煌。

松茸

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸（這難道是導致日本人鍾愛松茸的主要誘因？），目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

松露

松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散佈於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下3～40厘米。分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

松露有很高的藥用價值，與瓊珍靈芝林中靈並稱為免疫之王，是提升人體免疫最好的食物。

2016年4月，澳大利亞發現世界最大松露，重達1.5公斤。

保山隆陽區水寨鄉的海棠窪村，充分利用本地資源，每年7月至10月這段時間，前來「天然氧吧」海棠窪避暑、品山珍的城裡人特別多，村裡開辦的幾家農家樂，遊客天天爆滿，現在已經是保山知名的農家樂村了。

今天咱也上海棠窪瞧瞧去，大部分的路還是不錯的，雖然窄了點，還是比較平整的

國內品質最好的松露產地在哪裡？你知道嗎？