炒豆芽加醋，會發生這3件意想不到的事，很多人不知道哦

在日常保健食療功效的食品中，排第一的是豆芽。

為什麼豆芽食療保健效果好呢？因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，需要很好的抗衰老抗老化作用，排毒功效很好。

那麼炒豆芽的時候加點醋，會讓豆芽營養更好哦。為了讓豆芽在烹飪中不損失營養，最好放點醋。

炒豆芽放醋後發生的第一件事:

豆芽中富含蛋白質，炒豆芽時候放點醋，能讓蛋白質更快更好的溶解，使豆芽中的蛋白質，更容易被人體所吸收利用。

炒豆芽放醋後發生的第二件事:

放入醋，能夠讓豆芽的豆腥味和澀味能很好去掉，同時又能夠保證豆芽的香嫩爽脆和鮮美。

炒豆芽放醋後發生的第三件事:

放入醋，避免維生素c的流失。豆芽中含有的水溶性維生素比較多，特別是維生素c，它很怕熱，還怕氧化。在烹飪豆芽的時候，放入一些醋，可以讓維生素c在酸的環境下，不容易流失，不容易氧化。

另外在炒豆芽的時候，油鹽不一放的過多，要盡量保證豆芽的口味爽口清脆，下鍋後要急速快翻炒菜，能夠充分保證它的水分和維生素的保留，口感上也能最大程度的保存鮮美。

可見炒豆芽的時候放入醋真是好處多多，雖然是生活中一種小小的技巧，卻可以讓營養得到很大幅度的提升和保留，所以大家烹飪豆芽要記得放醋哦。