南北方人們都喜愛的4種香草植物,餐桌少不了它們
我們熟知的香草植物不外是蔥、香菜、韭菜之類,雖然沒有西方人的香菜種類多,但烹飪技術更加了得。
多數香菜是草本多年生,少數是一年生。多數草本會自我繁殖,加上佔地有限,簡直「一本萬利」。
1、韭菜
很多人都非常喜歡韭菜,西方人的韭菜是空心的,有些像蔥,味道也沒有咱們的韭菜特有的香味。。
韭菜是多年生,非常好種,只要將種子撒在地里,幾乎不用再管。
最好是秋天散種,春天時就會見到生出嫩芽,5~6月時可以第一收。一直收到九月。如果要收集種籽,可以讓其開花。否則可以收韭菜花吃。
收成時只要在距地面一厘米地方剪斷。它自會繼續生長。如果要吃韭黃,可以在生長期用布復罩,阻擋陽光。
韭菜種久了會過分擠迫,最好每兩三年於秋天時挖出來分株。
2、香菜(芫茜)
中國香菜與西方香菜不同,過去西人不吃的,現在也開始喜歡了,因為中國香菜實在有一種非常特殊的味道,有些人無它不歡,有些人則不能接受。非常推薦。
香菜是一年生,但是經常會自己散種,因此好像是多年生。可以在春天散種,一個月後有收成。要經常有得吃,可以每三四個星期播種一次。
如果收成時只掐去上部使用,它會繼續生出新的嫩枝及葉子。香菜的種子除了可以播種,也可以磨成粉狀做調味品。
3、洋茴香(蒔蘿)
洋茴香是一年生,非常好種,但不適合移植,因此春天無霜害危險時,在地里撒種子就可。
茴香葉子非常細,有特殊的強烈香味。植株高約兩尺,成熟時開黃色小花。要食用可在未開花時摘采。
茴香在北方,還有客家人都受歡迎。西方人喜歡用來在煮魚及豬肉時做調味,我們常用來炒蛋,甚至包餃子。此外也可做藥用,以緩和頭疼,健胃整腸。
茴香的種子也有強烈味道,一般用做調味,或磨碎使用,腌菜時亦可使用。
4、蔥:
大部分喜歡吃蔥,凡炒菜蒸魚煮湯紅燒肉,無一不歡。蔥買起來很便宜,但種起來也不難,而且有美麗的紫色花,因此也有人種。
(花兒也挺好看的)
種蔥可以在早春氣溫15度以上時播種,(土壤要17度以上才會發芽),或是早一個半月在室內播種,然後移植戶外。另外也可以買一包包的小蔥頭來種。
盆栽更為方便,一年四季可種,不過室內種要充足的陽光,要注意澆水問題,不要讓盆土全乾,盆內不能積水。
搜索微信公眾號:養花交流,了解更多養花趣事
微信號:yanghuajiaoliu(長按複製)
本文為頭條號作者原創。未經授權,不得轉載。
※陽台種上這5種香草植物,不僅香氣迷人還可食用哦!
※陽台種上這5種香草植物,不僅香氣迷人還可食用!
※荼蘼也是一種很好的香草植物
※小窗檯沒有太多光照也能養很好的香草植物,比種花好多了
※西方人最愛得香草植物,現在在我國廚房就很常見
※家居養花:5種想養死都不容易的香草植物,可以直接用來做菜用
※碰碰香是一種深受大家喜愛的香草,如何繁殖更多盆更多棵碰碰香
※西方人最愛得香草植物,現在在我國廚房卻很常見
※4種好看又易養的香草,即可觀賞,又能食用,很適合種植陽台
※這個香草冰激凌不一般,好玩不能吃!
※4種美味的香草植物,好看又易種,很適合陽台盆栽,天然綠色食品
※誰說盆栽不能吃?教你自製這種香草盆栽,連土都能一起吃掉!
※別只養綠蘿?這幾種「香草盆栽」,好看還好吃,關鍵好養活
※夏天來了,你家裡種了這些好養又便宜的驅蚊香草了嗎
※這7種在窗檯栽種香草植物的技巧,學會之後家裡都不用配料了
※如果你愛烹飪,不妨在家種點這些香草!
※極難養死的香草植物,還不怕小孩誤食,可食用
※廚房種盆香草,簡直太實用了!
※小時候喜歡吃的「香草味」,到底是什麼做的?