不愛喝咖啡也必須知道的英國國民咖啡店-Costa
來英一年感覺腐國人民生活確實比較單調，基本上工作之外只干兩件事——酗酒and酗咖啡，今天來一本正經地八一八這家土生土長的英國咖啡店－Costa
連續四年被評為英國最受歡迎咖啡，並且票數領先第二名一倍還多。
投票結果及店鋪數量比較
（原始數據來源：Whitbread PLC annual report）
對於大多數國人來說，去喝咖啡更多的是消費一種咖啡文化，品牌和環境甚至比口味更重要，so，想在咖啡館泡到女神，了解一間咖啡館的文化和歷史很重要。
Costa的歷史（來源：畢斯面）
Costa是英國最早的也是現在唯一一個控制從咖啡豆種植到咖啡銷售整個流程的咖啡連鎖品牌，所有的咖啡豆來源於Rain Forest Ally認證的農場，從產地選擇上顯然比其他連鎖咖啡更講究（大陸星巴克多從雲南採購咖啡豆，英國星巴克暫時沒有找到相關數據）。
另外，Costa獨特的blend配方Mocha Italia——即將Arabica咖啡豆和Robusta咖啡豆按照一定的比例混合使用（傳說中是6:1），乍一看是出於成本的考慮，畢竟Arabica咖啡豆確實是比其他咖啡豆身價更高，然而其實幾十年來經典的意式咖啡一直是拼配的，有不同產地的Arabica咖啡豆拼配或者是Arabica和其他種類咖啡豆拼配，為的是增加口味的層次感。
illy和Starbucks採用的是純Arabica咖啡豆拼配，在義大利最為流行的是Qualità Oro，這種拼配用的正是Costa所選用的兩種咖啡豆，不過比例是8:2，Arabica咖啡豆賦予咖啡水果酸味、迷人香氣、綿長回味等特點，而Robusta咖啡豆則增加油質和濃郁的口感。
其次說烘培，Costa所有咖啡豆都在位於蘭貝斯的工廠由3名義大利烘焙大師烘焙，一般從espresso最容易看出烘培是否得當。
對Costa的espresso評價大多認為中規中矩，對於一家大型的連鎖咖啡店能做到這樣的品控可以說是相當難得，喝過星爸爸espresso的人大概對那股苦中帶酸，酸中帶焦的味道印象深刻吧…
這是因為Starbucks採用的是不同於Costa的深度烘焙，深度烘焙的豆子隨時間變化的口感比較不易被察覺，也會讓部分人產生更有咖啡味的錯覺，至少Costa跟我在對咖啡味的理解上沒有太大偏差在這一點上（星爸爸的粉絲請不要打我，各有所愛～）。
接下來說的咖啡機也是分分鐘引起撕逼大戰的敏感話題。Costa用的是需要咖啡師自己磨豆、自己壓粉、自己萃取的半自動咖啡機，在好的咖啡師手裡，半自動咖啡機做出來的咖啡在氣味口感各方面都是完勝全自動的，老實說在國內喝costa確實很需要運氣…但是在腐國排隊買costa感覺就是看咖啡師花樣炫技，每一次運氣都不會太差。
怎樣像個老司機一樣點餐也是非常重要的環節。
首先你要知道有costa有三個size：
Costa的三個尺寸（來源：畢斯面）
以cappuccino為例，costa咖啡分為三個容量，分別為primo (340 ml), medio (450 ml)和Massimo (560 ml)，espresso的分量分別是1 shot，2 shot和3 shot，然而Latte中杯跟大杯都是2 shot。
Costa的menu（來源：dianliwenmi.com）
對基本款的咖啡飲品也能侃地頭頭是道。
（來源：COSTA「咖啡黃金法則」 教你分辨優質咖啡）
Costa與其他連鎖咖啡有顯著不同的基本款咖啡飲品是Flat White和Cortado。
Flat White是二戰時期，義大利人把濃縮咖啡的技術帶到了澳大利亞，經過當地人的改良延續至今的一種牛奶咖啡品種，容易與Latte混淆。
Flat White與Latte的區別（來源：1912pike.com）
與Latte相比，Flat White濃縮咖啡的含量更高，且Latte需要較多奶泡進行拉花，而Flat White是以free pouring的方式用牛奶直接拉花，哪個製作難度更高顯而易見。
因奶泡的量不同，Latte剛入口時是厚厚奶泡帶來的綿軟口感，Flat white則是牛奶般絲滑，醇香中伴隨著濃縮咖啡的猛烈（你說Starbucks也有Flat White？那個根本不拉花的玩意兒！？）
Cortado與Latte對比（來源：益昌白咖啡）
Cortado的起源是在西班牙，在西班牙語中其實就是小小一杯的意思，不過除了尺寸cortado還有更多獨特之處。
Cortado 中咖啡的萃取時間更短，也不會像Flat White和Latte那樣用蒸熟的牛奶，只是稍微蒸一下避免泡沫，有時甚至用煉奶或者奶油代替，牛奶和espresso 1:1的配比讓我這樣口味重又覺得espresso太寂寞的人愛不釋手。
大家大概還關心這個：
關於不同的人都在喝什麼咖啡也有過不少有趣的統計。
You are what you drink. 想要更加了解女神？約杯咖啡吧～
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