一位日本大叔花了40年，終於做出了能讓妹子「高潮」的甜點！

甜點是女孩子們的最愛

提拉米蘇、慕斯、馬卡龍

只聽名字就覺得世界都是甜蜜的味道

說到日本的甜品那真的是非和果子末屬

相比較於西式點心的華麗繁複

和果子則淡雅清新許多

這樣美麗又有氣質的和果子

如果是一位大叔花40年的時間

去用心捏的呢

日本是一個四季分明的國家

春櫻花，夏秀水，秋紅葉，冬白雪

如果用和果子去表現季節的差異呢

也許在日本的和果子職人里

只有水上力一人做得到

水上力出生於和果子職人之家，但因為在家中排行老四，所以無法繼承家業，只能自立門戶。於是，他先是在京都和名古屋的老牌和果子店裡做了五年學徒，然後在東京小石川開了一家自己的店——一幸庵。這時的水上力，只有29歲。

相比較於大多數人認為和果子只有味道好就可以，水上力更多的是把美學鑒賞功能引入到和果子的製作中，希望不再只是茶的配角，和果子也可以成為真正的存在。

所以，每次水上力開始做和果子前，都會仔仔細細地清潔雙手，像是進行儀式一般。真正的大師匠人們即使對於這樣的小事，也依然秉承著自己一貫的精神和態度。

一定要選用最優質的食材，這樣才能製做好味道的和果子。濕度，溫度，材料的比例，手上功夫的力道，火候的掌握，每一步驟每一個細節，都需要不遺餘力地做到自己的最好才可以。

憑著這種堅持不懈的毅力，水上力開始在日本越來越有名氣。之後，他花了很長時間，把72候融入和果子製作中，還成為了一幸庵的招牌。

其實，將72候融入和果子中並非一件簡單的事情。因此，水上力從山川河流，花草鳥木中尋求靈感，所以，每一個和果子中，都包含了水上力自己對於自然的領悟。

「希望讓日本乃至全世界的人，都可以了解和果子的技藝。」這便是水上力的心聲。

一沙一世界，一花一天堂，水上力被英國權威美食評鑒指南《WHERE CHEFS EAT》評為全世界最好的五名廚師之一。

從水上力捏的每一個小小的和果子中，你看到的是一個個不同的世界。

一個真正的職人，一輩子只用一件事，那就是做好自己想做的，就足矣！

圖片來自網路

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