工業鹽冒充食用鹽銷售 如何辨別工業鹽與食用鹽

據安徽商報報道 10月12日上午，馬鞍山博望區法院公開開庭審理了一起製造、銷售有毒有害食品的刑事案件，當地丹陽鎮一小賣部老闆王某，購進半噸工業鹽分小包出售，被查獲時，已銷售出去50多公斤。

王某是丹陽鎮某小賣部的店主，一次，顧客在買鹽時無意中抱怨鹽價貴，他想到工業用鹽便宜，可以用來牟利，就到批發市場一次性批發500千克工業用鹽。

同在丹陽鎮上的滷菜店老闆張某、大排檔老闆陳某等，明知王某售賣的鹽是工業鹽，仍然購買並用於食品加工。去年12月，丹陽鎮鹽政執法人員檢查時發現張某店內的鹽存在異常，經檢測發現該鹽為工業鹽。詢問得知是王某所為，在其店中查獲441.7千克。

如何辨別工業鹽與食用鹽？

之所以出現商戶工業鹽冒充食用鹽銷售的情況，是因為不少人並不知道如何辨別工業鹽與食用鹽，下面攜景小編就帶大家來詳細了解一下辨別工業鹽與食用鹽的方法。

鹽政執法人員介紹，對於假劣食用鹽，可以從三個方面來查驗：

首先，查看外包裝。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和;假食鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。正規小包裝食鹽是機械化包裝，上下封口完全一致;仿冒品則是先制袋後裝鹽，在包裝袋的左右兩側有明顯摺疊痕迹，假食鹽的包裝袋封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。看編號和防偽標識，編號相同的整批鹽都是假食鹽。真鹽袋子上的標識都工工整整貼在同一個位置;假食鹽袋子上的標識粘貼明顯不規範。

其次，看鹽質。真鹽比較乾淨，白度高且無雜質;假食鹽的白度較差，有雜質，且在分量上一般達不到標準。

再次，可以採用簡單的化學方法測試。在新切開的地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，因為碘遇澱粉會變藍，所以切面變藍是加碘食鹽，否則可能為工業鹽。

如何辨別工業鹽與食用鹽？看完以上介紹，大家心中應該有了答案，後續大家買鹽一定要多留個心，不讓無良商家有機可趁。

知識延伸

食用工業鹽的危害有哪些

工業鹽是一個有點兒模糊的名詞，我們先來明確一下它的涵義。工業鹽其實也是氯化鈉（這個與食鹽是一樣的），它有專門的產品標準（GB/T5462-2003）。該標準與食用鹽的產品標準（GB5461-2003）及衛生標準（GB2721-2003）有所不同。不過，有時候，把亞硝酸鹽也稱為工業鹽或工業用鹽。

亞硝酸鹽具有較強毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用（少量長期），最令人擔心。然而，除個別肉製品加工企業或餐館外（一般作為發色劑，但有時候會誤用為食鹽），即使上述黑加工點或違規企業也不會用亞硝酸鹽來代替食鹽。因為亞硝酸鹽很容易引起食物中毒，容易出事。還有更關鍵的，亞硝酸鹽價格比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不划算）。

再看工業鹽（氯化鈉），它其實就是用於工業生產（如生產鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等）的氯化鈉。而不是用於食品生產（如醬油、榨菜、餅乾、速食麵、挂面、零食等）的氯化鈉。工業鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。在古代沒有上述工業的時候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽（食鹽）。到了近代，隨著上述工業的出現和發展，才有了工業鹽一說。

食用工業用鹽製作食鹽有時會對人體造成很大的危害，如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，那麼便很有可能造成食物中毒，威脅人們的健康。

亞硝酸鈉，廣泛用於建築施工，製造染料、藥物和用作防鏽劑，並大量用於印染、漂白等方面。進入人體後會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。

一旦中毒會引發頭暈、頭脹、耳鳴，全身無力，手腳麻手，並會有噁心嘔吐、腹瀉、紫紺，心悸，血壓下降，呼吸困難等癥狀，嚴重時發生抽搐，昏迷，如搶救不及時，或攝入量過多，就會呼吸循環衰竭而死亡。