姜的妙用
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中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能,還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用於男性保健。姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。
若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
古葯書雲「生薑辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。」、「炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷」中醫常用姜作佐葯使葯。產後女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生薑或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜於產婦體質復原，也有利於餵養嬰孩者。
姜可治百病，這裡不詳說，請往下看。
一、姜之家族
1、生薑
多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛，我們常說的老薑，泛指生薑。
2、子姜
則是生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
3、乾薑
是姜的乾燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。
二、醋泡姜的做法及吃法
1、生薑切片
2、把切好的薑片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊。
5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。
食用方法：中醫的養生經驗，每天三片醋泡姜，每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。
三、含姜的方法
將生薑颳去皮（姜皮屬涼性），每天切四五片生薑（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水衝到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
四、姜的二十種食療功效
生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用於「風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣」。乾薑適於「寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血」。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生薑治病的驗方，而且具有良好療效。
1、治嘔吐不止
生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
2、治風寒骨疼、關節疼
生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。
生薑數片放患處，用艾條灸之。
3、治胃病發作
生薑、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、治胃、十二指腸潰瘍
生薑25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。
5、治中暑昏厥
生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
6、治急性菌痢
生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
7、治產後腹疼
生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
8、治跌打損傷、腰扭傷
生薑、芋頭各半搗成泥狀，加麵粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
9、治急性腸胃炎
生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。
10、治寒痢
生薑4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。
11、治熱痢
生薑 4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
12、治瘧疾
生薑 4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
13、治暈車暈船
生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
14、治凍瘡、凍傷
生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
15、治腳汗太多
生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
16、治傷風咳嗽、虛寒久咳
生薑5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
17、治紅白痢疾
生薑、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。
18、治婦女虛寒腹疼
生薑、紅糖適量煎水服用。
19、發汗解表、溫肺止咳
生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
20、治風寒感冒
生薑數片，白蘿蔔250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
生薑6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。
生薑90克，白蘿蔔60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。
生薑6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對症輕無汗、身困者有效。
生薑5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿蔔30克，大棗 4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
生薑、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。
老薑10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。
生薑在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生薑不能吃。
五、生薑克雜症
1、慢性胃炎
姜20克切成薄片，大棗、桂圓各30克，紅糖20克，加水500毫升煎煮15分鐘，早晚服用，每日1劑。
2、慢性萎縮性胃炎
生薑、木瓜米醋湯：生薑30克，木瓜500克，米醋500毫升，用沙鍋燉煮，分次服用；
生薑米醋汁：生薑100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備3天後用，每日空腹時服用10毫升。
3、胃及十二脂腸潰瘍
豬肚、生薑湯：豬肚1隻冼凈，納入切碎之生薑250克，紮緊肚口，放置鍋中，加水適量，文火煮至肚爛，薑汁滲透到豬肚，食肚飲腸，每隻肚吃3—4天，連服8—10隻。
4、急性腎炎浮腫尿少
姜皮、冬瓜皮湯：姜皮6克，冬瓜皮30克、車前草各15克，水煎服，每日1劑。
5、受寒腹痛
鮮姜、白鬍椒、紅糖汁：鮮姜9克，白鬍椒7粒，打碎機打碎，紅糖15克熱開水300亳升沖。每日二次早晚。
姜、陳皮、蔥湯：姜9克，陳皮12克，蔥5株，胡椒5克，水500亳升煎開服。
6、腹瀉
姜、炒雞蛋：鮮姜10克切成碎絲，調和鮮雞蛋3隻，炒熟食用，食後喝紅糖水350—400毫升，每日一次。
生薑、茶葉汁：生薑、茶葉各9克，水500亳升煎服。
7、風濕關節炎
生薑汁100亳升，冰糖100克，西瓜半個。把生薑汁、冰糖放入西瓜瓤內，再擱水煮，每日半個西瓜，分2次空腹溫熱服食。7天為1個療程，連用3個療程。此方以在三伏天為宜。
8、食物中毒
生薑、紫蘇葉湯：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生薑、紫蘇葉各30克，水600亳升煎，加紅糖適量，每日分2次服。
9、中草藥中毒
生薑汁：誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞時，取生薑汁6亳升，溫開水沖服，一日2次。
10、宮冷不孕
生薑、紅糖羔：鮮生薑500克，紅糖500克，將生薑打碎機打成泥，混入紅糖，蒸1小時，在月經期開始期用，每次1匙加200亳升熱開水，每日3次，連服1個月。服藥期間禁忌房事。
11、噁心嘔吐
生薑、橘皮湯：生薑9克、橘皮9克，水500亳升，煎水分2次服，
生薑、半夏湯：生薑6克，半夏6克，水500亳升，煎水分2次服。
12、妊娠嘔吐
生薑、紅糖茶：生薑30克，紅糖適量，水500亳升，煎服，每日1劑連服5天。
姜、蘆根湯：姜30克，蘆根30克，水300亳升，煎服。每日1劑連服5天。
13、蛔蟲性腸梗陰
生薑、蜂蜜茶：生薑汁10亳升，蜂蜜10毫升，開水沖服，每日2劑，連服5天。
生薑、蜂蜜茶：生薑200克，將生薑搗爛加水200毫升，煮沸3分鐘，去渣取汁，蜂蜜100亳升沖服，每日1劑。
14、陰痿
生薑、熟附、燉羊肉：生薑150克，熟附片15克，羊肉250克切片，文火燉服用。
15、肩周炎
老生薑50克，蔥白30克，白酒15毫升，共搗爛，炒熱或微波爐打熱敷患處，每次30分鐘，一日數次。
16、凍瘡
生薑、胡椒、紅糖湯：生薑10克，胡椒10粒，紅糖25克，水500亳升煎服。
乾薑、紅花、黃柏外用劑：乾薑30克，紅花30克，黃柏25克，加水500亳升浸泡10小時，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒精200毫升混勻，擦凍瘡處。
17、骨結核
生薑汁外用方：生薑汁500亳升，榨汁打榨汁備用，100亳升加300亳升開水，用毛巾浸濕，乘熱熨患部。巾冷即換，以局部發熱為度，一日1次。
18、癤癰
鮮姜、鮮芋外用方：鮮姜100克、鮮芋頭100克冼凈去粗皮，共搗爛如泥，再加適量面調勻，外敷患處，每日2次，每次敷1小時。
19、手癬
生薑、白酒外用劑：鮮生薑汁250亳升，白酒500毫升，將生薑汁倒入酒中泡3天後用，每日2次早晚擦患處。
20、足癬
生薑、食鹽外用劑：生薑100克切片，食鹽50克，加水500亳升放鍋中煮沸，倒入盆中加水1000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗患處，每日2次早晚浸泡30分鐘，一般3—7次可治癒。
21、白癜風
生薑外用方：將生薑煨熱後，輕輕擦患處，以皮膚微微發紅為度，每日2次。
22、四肢麻木
生薑、陳醋外用劑：四肢循環不好，冷引起的四肢麻木，取生薑汁100亳升，陳醋100毫升，熱水2000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗四肢，每晚上1次。
上面只是列舉了一小部分可以治療的疾病，姜最大的功效就是扶陽氣，人體陽氣足了，病自然就消了，大家一定要活學活用，不管遇到什麼疾病，以不變應萬變，這才是中醫的靈魂所在。
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