12年，土豆變無乳乳酪！

Andrew Dyhin是一位澳大利亞的發明家，他創建了PotatoMagic公司，他宣稱，他花了12年的時間研究將普通的馬鈴薯轉變為一種類似乳酪的產品，但這種產品是完全無乳的。

Dyhin說：「這種產品名為chato，是cheese potato的簡稱。它看起來像乳酪，並且可以像乳酪一樣熔化，但它其實只是馬鈴薯。」他並沒有揭示具體的生產過程，但是他說馬鈴薯是剝皮的、液化的，在加工過程中並沒有使用可以被熔化的添加成分（可以被熔化的、切片的、做成立方體的、或者與水和其他成分混合使其成為奶油狀調味品，就像乳酪一樣）。Dyhin說，他很有信心chato能夠成為一種可持續的基於植物的乳酪、牛奶、奶油甚至是冰淇淋的替代品。

Dyhin對悉尼先驅晨報說：「從攪乳器出來的使用chato的冰淇淋非常值得期待。我自己製作了令人驚艷的椰子奶油蛋奶凍。你可以向里添加任何你喜歡的口味。還可以使用它烤蛋糕，使蛋糕保持濕潤。它可以嘗起來像或者不像馬鈴薯，取決你想怎麼加工它。」

Andre Dyhin有信心chato能夠改變食品行業，他正在試圖吸收投資者，這樣他才能啟動這種產品的商業化。有了必要的資金，他希望先建立一個試驗工廠，並在三個月內開始運營。

同時，Andre Dyhin正在努力改變人們對「液體馬鈴薯」的概念。他說，說起來容易做起來難，因為很多人將他的產品與高含量的碳水化合物聯繫起來，甚至更糟糕的是，將其與腐爛的過程聯繫起來。他對ABC新聞說：「只有當人們真正品嘗到、感知到、看到我的產品時，他們才會真正地相信它。」

Dyhin說：「我們需要為動物和集約農業找到代替。有了chato我們可以利用各種馬鈴薯，尤其是那些即將被扔掉的，製作出美味且通用的東西。我們可以充分利用我們現有的資源。」

他補充說：「食品安全非常重要，我們需要關注畝產更高的產品，比如馬鈴薯。以及我們如何利用這種產量。有大約25%的馬鈴薯並未進入餐桌，主要是因為它們不美觀，無法售賣。」

這種所謂的「人造超級食物」聽起來很好，但是Dyhin很明顯不能說服投資者，讓投資者相信他的chato值得冒險。他首先於2014年在YouTube上呼籲對他的發明提供財政支持感興趣的政黨，但是很明顯在過去2年中他卡在了這個關鍵的節點上。希望最近的媒體曝光可以幫助他實現目標。我希望有一天可以品嘗代替乳酪的chato。

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