你為什麼總減不了肥？別再給自己找理由了

你為什麼總減不了肥？

上海中醫藥大學附屬曙光醫院營養科 楊琳

現如今，一碗面、一份蓋澆飯就能打發一頓正餐，不需要從菜場買回天然新鮮的食材自己動手。殊不知，這些便捷快餐為了增加用餐者味蕾的快感，調味品、食用油都成倍添加，無疑會造成人們攝入熱量過多。

貨架上琳琅滿目的食品也多是加工食品，為了有利於保存與刺激消費，往往也被製造商添加了更多的糖分、鹽分與脂肪。所以，消費者在口味加重的同時，體重也不知不覺地加重了。

總有人不甘心，吶喊著：「隔壁老王成功減肥，只要不吃晚餐或者不吃肉，做個食草動物就行。」

「手機客戶端有個哥本哈根減肥法，一月瘦10斤不是夢。」

「米國霓虹國新出的代餐粉口感良好，某寶銷量第一。」

……

實際上，這些層出不窮的減肥法因「快速」「有效」總會吸引一批又一批的小白前仆後繼，在經歷了一番苦心智、勞筋骨的折騰後，大多數路人並未成為網紅，卻因各種錯誤的減肥法導致了脫髮、記憶力變差、有氣無力、情緒低落、閉經等等。

也許很多減肥有經驗的人士會告訴你：想要減肥，必定要遵循攝入熱量小於支出的原則，化作行動上也就是通常所說的——管住嘴，邁開腿。然而，不少人經過一段時間告別美食，告別Wi-Fi的修行後，仍然看不見體重機上令人喜悅的變化，不免泄氣，感覺減肥大業遙不可及。

減肥是大業嗎？可能只有極少數的人認為不是吧。因為這部分人群天賜瘦子基因，在你眼裡的他真是可以做到海吃不胖。事實上，絕大多數人群都屬於易胖體質。你所看到的幸福的吃貨瘦子只是年齡未到，一過35歲倘若依舊敞開肚子，中年發福便「如約而至」。因為在漫長的人類歷史上，為了生存，我們的祖先經歷了幾個時代的天災浩劫與農耕漁牧，那些脂肪較多的人群更容易存活下來，並把基因傳給下一代。

BBC紀錄片《瘦人為什麼不發胖》中的瘦子吃胖後瘦下來很快，以及NBC真人秀《超級減肥王》中的胖子瘦下後復胖也很快，提示您：長胖並不都是管不住愛吃的嘴，每個人的生物學模型決定他的胖瘦，人為改變它們非常困難。即使減肥成功人士，如果想要保持現有減肥成果，並與伴隨著年齡的新陳代謝減緩、激素水平下降相抵抗，不但要長期持續地進行飲食控制與運動鍛煉，甚至還要加大原有的鍛煉量

感覺再也不會愛了嗎？是啊，既要接受自身的易胖基因，又要與都市生活中隨處可見的加工食品作鬥爭，還有年齡、壓力、沒時間運動等等，減肥大業究竟何時才能實現呢？聰明的讀者或許已經有所領悟，減肥並不是簡單的卡路里進出問題，體重機上的數字不是僅靠嘴巴和雙腿就會有明顯的升降起伏的。

但堅持合理飲食、堅持運動是件有意義的事。它對骨骼肌、神經、內分泌免疫系統的有益改善是經大量研究證實了的肯定結論。要減肥的人士，運動吧，萬一成功不復胖了呢？那就先訂個小目標吧！嘿，說的就是你，低頭久坐族，動起來！

編輯 || 許譯文