蛋白質傷腎？
—身體哲學—
如果您也是健身狂熱份子，相信您的飲食中一定有不少的蛋白質。
因為每餐攝取足量的蛋白質是健身營養的第一條準則，所以早上蛋白、中午雞胸肉、晚餐鮭魚成為您每天的例行公事，甚至有人將蛋白質做成粉末（乳清蛋白），方便攜帶與沖泡，一天內喝上好幾回。
但您有沒有想過，大量的蛋白質被轉換為含氮廢物後，通通要經由腎臟排泄。也難怪常聽人說：「吃這麼多蛋白質，小心洗腎！」
這麽大量的蛋白質吃下去到底會不會對身體造成負擔？
一般來說，高蛋白飲食對於腎臟的影響，目前還是處於研究階段，並沒有什麼非常好的證據能夠明確其問題。
目前普遍的專家共識是
一些高蛋白質飲食會限制碳水化合物的攝入量，以至於它們可導致營養缺乏或纖維不充分，這可能會導致問題，如口臭，頭痛和便秘。
一些高蛋白質的飲食包括的食物，如紅肉和全脂乳製品，這可能會增加你的心臟疾病的風險。
高蛋白飲食會加重有腎臟疾病的人的腎功能問題
蛋白質傷腎的說法
早在1931年，科學家就發現到飲食中的蛋白質會影響小狗腎臟的排泄功能。同樣在人類身上也有研究指出，越多的蛋白質意味著腎臟要耗費更多精力來排泄代謝廢物。
高蛋白飲食會增加腎臟的「腎絲球過濾率」，這是一個估計腎臟工作量的指標。
在一個針對護理人員進行的大型研究中發現，原本腎臟功能就不大好的護理師，吃越多蛋白質會讓她們的腎臟功能退化得越快。1989年新英格蘭醫學期刊上的」MDRD study」也告訴我們低蛋白飲食能延緩腎臟功能的惡化。
舉個例子來解釋：
某某人是個苦命的上班族，每天加班到晚上10點才能回家，在這樣的工作條件下他可以撐個三年才離職。但此時他又被老闆多指派了三個案子，現在每天要加班到午夜12點才能回家，在這樣的折磨下，很可能半年就宣告陣亡了。
我們過去會建議慢性腎衰竭的病人採取低蛋白飲食，延緩腎功能惡化的速度，拖延開始洗腎的時間。（不過現在這個做法也受到質疑了！！）
因此，蛋白質傷腎的說法開始廣為流傳。
但是，你的腎臟也不好嗎？
不過，「蛋白質傷腎」的這個說法有個大前提，它僅適用於腎臟本來就不好的病人。但絕大部分的人，都不是腎臟病患。（懷疑自己「腎虧」嗎？快去醫院檢查看看吧！）
事實上，過去的研究從未發現高蛋白飲食會損害「原本健康」的腎臟。
1999年的這篇報導指出，在六個月的時間內高蛋白飲食雖會讓腎絲球過濾率上昇、腎臟體積增加，但沒有跡象指出腎臟功能有受損。
學者曾找來一群『』健美先生做健康調查，發現儘管他們飲食中的蛋白質比建議攝取量高出兩倍以上，他們的腎臟卻並未受到傷害。
最後，2012年發表在美國腎臟科醫學會期刊的研究指出，讓肥胖的受試者採取高蛋白飲食法減重，兩年後他們的腎臟功能與對照組完全一樣，毫髮未損。
雖說蛋白質攝取的確會加重腎臟負擔，但對健康的腎臟來說，這樣的加班工作是可以接受的。
試想今天我是一個過爽爽的上班族，每天下午三點就打卡下班了。好景不常，老闆發現了這隻大肥貓，重新指派工作後，我變成每天五點才能下班。恩...五點下班雖然是不如三點下班，但勉勉強強也還可以接受啦！至少不會有人五點下班嫌太累，半年就離職的吧！
結語
今天想要指出的重點是，目前尚未有科學證據顯示，高蛋白飲食會對健康者的腎臟產生不良影響。也就是說，對絕大部分人而言，高蛋白飲食應該是不傷腎的。
但如果您有已知的腎臟疾病，或是身為腎臟疾病的高風險族群（糖尿病、高血壓、肥胖），那麼定期健康檢查檢測腎臟功能，絕對是必要的！在這些族群身上，高蛋白飲食可能不利健康。
所以說大家儘管放心，進行中短期的高蛋白飲食並無直接研究證明，會對人體腎臟造成影響至洗腎的嚴重程度。
不過做人還是不能太鐵齒，如果您吃的蛋白質比上述實驗更多或是時間更長，目前還沒有任何研究能為您背書。會變成阿諾第二還是提早開始洗腎，也不敢說。
另外告訴大家，其實在不用營養補充品（例如乳清蛋白）的情況下，超 高蛋白飲食是很困難的！
因為蛋白質的熱量密度低（每公克4大卡），又能促進飽足感，延緩胃排空時間，而且還很貴，根本很難吃得多。所以要用純蛋白質來滿足一天熱量所需，是極度困難的。
如果你想遵循高蛋白飲食，盡量選擇較好的蛋白質。良好的選擇，包括大豆蛋白，豆類，堅果，魚，去皮家禽，瘦牛肉，豬肉和低脂肪的乳製品。以及避免加工肉製品。
別再擔心那塊雞胸肉的蛋白質會不會過量啦！
身體哲學：線上基礎營養學課程（最後5天）
·END·
往期
最新課程
女性身材的藍受、香菇，我們懂！（女性形體課程）
可得到相應內容的文章
※小粗腿的「花式」成因！
※女性不容易練出肌肉？
※負能量食物，到底是什麼梗？
※過多的有氧訓練，會導致？
※16個你必須了解的健身常識
TAG:林爍 |
※敏感膚質傷不起 那是你鎮定護理不到位
※最神秘的特種部隊！曾拒絕統帥命令，最慘反恐行動致千名人質傷亡
※楊柳飛絮又「如約而至」，過敏體質傷不起，如何預防飛絮過敏？