最新營養研究幫你跑得更快，恢復得更好

把營養研究成果應用到你最喜歡的食物和飲料上，助你跑得更快，恢復得更好。

菠菜提高強度

其實《大力水手》中早就對此有過說法。菠菜含有硝酸鹽，化合物，過去的研究表明可以在跑步過程中讓肌肉獲得更多的氧和營養物質，以此提高性能。在一項義大利全國委員會的最新研究表明，科學家給參與者兩杯菠菜汁或硝酸鹽豐富的安慰劑六天。菠菜汁組在減少疲勞強度測試中是表現最好的一組。

跑步計劃：定期吃菠菜或喝果汁。如果菠菜汁的味道太過濃烈，試試將它混在冰沙里食用。

酸櫻桃改善睡眠

酸櫻桃汁富含褪黑素，一種能夠改善睡眠的素食(高質量的睡眠能讓你的免疫系統增強並加速跑後的恢復)。 在英國諾森比亞大學的一項研究表明，連續一周每天喝兩次約一盎司的酸櫻桃，會讓人更快進入夢鄉，睡得更長，人們感覺會比服用藥品等安慰劑獲得更好的休息。

跑步計劃：加入酸櫻桃汁進蘇打水中，或拌乾果進燕麥片，或者直接將它放入你的乾果拼盤中。

葡萄乾能源

參與者在加州大學戴維斯分校跑了80分鐘，完成了5次關於消耗水、水和碳水化合物,或水和葡萄乾的咀嚼等試驗。研究人員假設葡萄乾中的纖維可能引起胃部不適。但跑步者有葡萄乾做為補給和那些咀嚼能量膠的有同樣好的成績，都比那些只喝了水跑得快得多。

跑步計劃：在長跑中，每小時邊喝水邊吃掉1/4杯葡萄乾，它們會提供33克碳水化合物。

咖啡因藥片的作用

澳大利亞科學家賽前一小時給自行車運動員紅牛(包含咖啡因)或咖啡因片。兩組騎得比沒有咖啡因組都要快。但紅牛組表現不如咖啡因藥片組。這表明，儘管咖啡因提高運動成績，但其他所謂的激勵化合物(如牛磺酸，瓜拉那和維生素B12)在能量飲料中並不象人們期望得那樣產生效果。

跑步計劃：在跑步前30至45分鐘的時候，需要100到200毫克的咖啡因來提高耐力和速度。

酵母病房感冒

努力鍛煉能夠降低你的免疫力，但是β葡聚糖(一個碳水化合物在麵包酵母)可能有所幫助。2011年馬拉松運動員奧斯汀參加一個為期四周的跑後補充β葡聚糖的測試，發現其比僅補充安慰劑等藥品的測試組生病天數要少。西方肯塔基大學的研究人員認為這是因為粘膜層生成了一個對外的保護屏障。

跑步計劃：如果你訓練艱苦,考慮每天補充250毫克麵包酵母β葡聚糖。吃燕麥和蘑菇(兩種來源更弱的β葡聚糖)也可。

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