為啥南方人不吃米飯活不了，北方人不吃麵條活不了呢

小時候家長問我一個問題，到現在我還記得：什麼東西吃不膩呢？我那時候比較喜歡吃蘋果，就說蘋果吃不膩。家長說，這不對。若咱們種蘋果，你就會吃膩。我不信，說肯定吃不膩。後來老家真的就種了不少蘋果，而且我真吃膩了。後來再想這個問題，只有一種東西吃不膩，那就是麵食，準確說是麵條。很多人都知道我喜歡吃面，但凡是面做的都喜歡，比如麵條、饅頭等。作為醫生，會有不少好友邀請吃飯。他們都知道，無論去再好的飯店吃飯，都得讓服務員上份面吃才好。

我不怎麼能吃米飯，如果吃米飯就會感到很撐脹，一天也別想消化了。如果晚上吃，肯定睡不好覺。小時候很少吃米飯，家裡一年買一次米，最多也是喝粥，很少熬米飯。到大學時候才知道人們把米飯稱為飯，那時候還和同學爭論，米飯是飯，麵條是啥呢？後來發現一些人竟然不吃面。和我們不吃麵條覺得沒吃飯一樣，有的同學不吃米飯就感覺不到飽。那時候我就納悶，同為中國人，咋還分吃米飯或面呢？

是不是常說的南方人吃米北方人吃面呢？後來發現不對，南方比如鎮江就吃面，湖南有些地方也吃面。北方，比如東三省就吃米。如果不是地域原因，那麼是因為啥呢？後來我發現，小麥種植從一萬多年前就開始了，先在中國的北方種植，到宋朝傳到南方地區。《晉書·五行志》說：「元帝大興二年（公元319年），吳郡（今江蘇）、吳興（今浙江湖州）、東陽（今浙江東陽）無麥禾（這裡的禾是指稻說的），大飢。」可見四世紀初，麥在江浙一帶已經取得了一定的地位。在此以後，又陸續得到推廣，主要是出於農民自己的傳播，有時王朝政府或地方官也曾督促推廣。南宋初年，北方人大批地遷移到長江中下游和福建、廣東等省。北方人習慣於吃麥，麥的需要量突然增加，因而麥價大漲，刺激了麥的生產。因此，麥的栽培迅速 擴大開來。南宋庄季裕在他寫的《雞肋編》（十二世紀前期）中說：「此時一眼看去，連片的麥田，已經不亞於淮北。」這就是說，已經不亞於北方了。歷史記載告訴我們，小麥種植在全國範圍內很是普及，南北方都種。

再看看大米的種植區域。和小麥一樣，大米也從很久之前就開始了。但是大米是在南方開始種植的。大約在5萬年前，在雲南地區已經出現了早期的稻屬植物。湖南道縣與江西萬年縣考古發現在約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術，並把稻米作為主要食糧。後來不斷的改良，東北嚴寒地區也開始種大米。

還回到原來的問題，就是為什麼會有人喜歡吃面有人喜歡吃吃米。這主要和所在地產大米或者面有關。比如我小時候就沒見過大米長啥樣，所以天天吃面，就習慣了麵食。而有些地方不種小麥，小時候就吃米，就不喜歡吃面。這和小時候養成的習慣有關。

圖片來自網路，且圖文無關。不當之處，請方家指正。

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