我是鐵，但是我很溫柔

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EYEONHISTORY

文｜蘇枕書

17世紀，在鐵作為殺伐之器與血並稱的時候，日本南部藩的匠人們卻在爐火與茶香中，將它鍛煉成樸拙敦厚的壺、瓶、釜、鈴。它們是日常生活中詩意的一部分，因與人天長日久的廝磨而帶著體溫，契合著日本民族枯淡寂靜的審美。

昭和五十七年（1982），日本盛岡，62歲的鈴木貫爾突然逝世。6年前，他剛剛從父親那裡繼承了鈴木盛久的名號，成為日本南部鐵器鑄造技藝的代表，鈴木盛久工房的第十四代傳承者。

四百年鐵壺烹茶

盛岡是日本南部鐵器的發源地。400多年前的江戶時代之初，武將南部信直修築盛岡城。此地盛產鐵砂、岩鐵，又多川砂、粘土、漆、炭等原材料，於發展鑄物業有得天獨厚的條件。

寬永二年（1625），鈴木越前守縫殿家綱，從南部家的本國甲州，來到盛岡，成為御用鑄物師。他主要製造佛具、梵鍾，這些是各代藩主的御用物品，並為盛岡城鑄造了時鐘。和他差不多同時來到這裡的，還有釜師小泉五郎七、有坂、藤田等人。

從此，盛岡開始了鐵器的製造，並漸漸成為鐵器的重要產地。最初來到這裡的鑄造師，也在後來發展成南部鐵器的四大流派：有坂家、鈴木家、藤田家、小泉家。然而現在，從日本寬永年間得享盛名，迄今延續四百多年的鈴木盛久之名，面臨失傳。

鈴木貫爾的長女熊谷志衣子決定繼承父親的名號，將祖先的技藝和榮譽延續下去。她開始學習古老的鑄造技藝。

在有史以來第一位女性盛久（繼承人名號）的眼中，南部鐵器是「強硬的金屬，在其顯示出最柔和的一面時，感受到它的溫度，內心會有一種難以言喻的溫柔。想賦予它生命，鑄造出有生命的器物。」

南部鐵器確非普通的器皿。生鐵鑄造的鐵壺，無論是大的鐵瓶，還是小的急須（茶壺），鐵質所特有的樸拙厚重，都合於日本茶道「和、敬、清、寂」的美學追求。

在黝黑的器身上鑄造出纖細的紋樣，無論繁複纖巧，都不減其敦厚。在日常的烹煮和摩挲中，鐵器的表面受到潤澤，呈現出近乎陶器的溫潤光澤，毫無鐵器的堅硬冰冷。

鐵壺收藏家佐佐木繁美說：茶道世界講究、寂之風。鐵壺有一種枯淡的氣質。歷經光陰淘洗，愈見與寂。

於日本茶道，鐵器似乎是最適宜的器具，連聲響也成為境界的一部分。

明治時代美術家岡倉天心在《茶之書》里寫道：「他們安靜地順次進入茶室，坐在自己的位置上，首先向壁龕里的掛軸和鮮花致禮。等到所有的客人都落座以後，除了鐵壺中的水沸聲之外，再也沒有聲音打破茶室中的寂靜時，主人才會進入茶室。鐵壺中發出靈妙的聲響，為了這種獨特的音調，鐵壺底會放置一些鐵片。從這種音響中，人們會聽到雲霧繚繞的瀑布低沉的回聲，遙遠的海浪拍打岩石的回聲，暴風雨掃過竹林的回聲，或者遠山松濤的聲音。」

雖然南部鐵器除了茶道中使用的湯釜、鐵壺和花器，還有鍋、釜等日常用品，以及佛具、風鈴。但是南部鐵器的出名，實在有賴於茶道的興盛。

從鎌倉時代開始，歷經500年，日本學習中國的茶文化，逐漸發展出獨特的抹茶道和煎茶道。當時，南部藩的第八代藩主利雄公特別喜愛茶道，茶道也隨之在盛岡城裡的武士和商人中流行。

那時飲茶煮水用的鐵鍋，被稱為湯釜，由御用釜師製作。第三代御釜師小泉仁左衛門試圖改良現有的飲茶工具。他在湯釜上鑲嵌壺嘴、添加壺把，製成水壺的式樣，稱之為「鐵瓶」，使用起來比湯釜要更加方便。

南部藩的這種新茶具受到了廣泛的歡迎，被幕府和各藩主當作送禮佳品，風行一時。不過南部鐵器的名聲大噪，還是明治四十一年（1908）的事。

當時，還是皇太子的大正天皇到日本東北地方巡察，參觀當地特產，其中就有南部藩製造的鐵瓶和湯釜。各大報紙紛紛報道皇太子的行程，南部生產的鐵瓶、湯釜也因此廣為人知。

值得一提的是，1842年，在日本是江戶時代的尾聲，在中國則是《南京條約》簽訂，魏源寫成《海國圖志》，古老龐大的帝國陷入泥沼般混亂黯淡的歷史。

從這一年開始，日本各藩為強大軍事，免遭中國之命運，紛紛開始鑄炮。勇蠻的武士們對鑄炮的知識一無所知，抱著「如果做就能成」的態度，各藩強行組織傳統工匠，按照土法煉鐵。

南部藩的鑄物師們也參與了這場轟轟烈烈的鑄炮運動。這些冒險自然無一成功，但是經歷了三次成本高昂的失敗之後，日本的重工業化之路得以開啟。

對於南部鐵器來說，明治時代的輝煌並未延續太久。日本開始對外戰爭，鐵作為戰略資源，受到嚴格控制，而鑄物師也被徵召，投入武器的生產。

這種困境到二戰時達到了頂點，因為金屬短缺，政府下令禁止了所有軍需之外的金屬器物製造。當時南部地區的鑄物師、釜師有一百五十餘人，僅有16人保存了鑄造的工藝。

二戰之後，鋁合金製造的物品流行開來，相比鐵器，這種輕金屬更加輕便、便宜，迅速佔領了市場。歷盡艱難保留下來的傳統技藝難以在市場上抵禦工業化生產，南部鐵器不可避免地走向衰落，許多工房和店家關門歇業，鑄造師們的工藝更是相繼失傳，瀕臨式微。

轉折發生在昭和四十九年（1974），南部鐵器的製造工藝被指定為日本的非物質文化遺產，而鈴木盛久工房的十三代盛久鈴木繁吉成為傳承遺產的代表人物，被日本文化廳選為「人間國寶」。

第二年，日本又制訂《傳統工藝產業振興法》，南部鐵器被授予傳統工藝品的稱號。

在政府的扶持之下，南部鐵器終於迎來了復甦，並隨著日本茶道的傳播，越來越受到本國之外人民的歡迎。

音風景，日久天長

在烹茶的鐵壺和鐵瓶之外，另一種南部鐵器則更加富有詩意——風鈴。南部所產的風鈴同樣用傳統技法澆鑄而成。

在奧州水澤車站，每年6月到8月，天花板上都會懸掛上千隻風鈴，夏日的微風徐來，近乎透明的鈴聲在站台上回蕩，聲響幽遠；如在空谷，及至餘音漫漶，渺不可聞時，又悠然一聲。

水澤站的風鈴，和山形市山寺的蟬鳴、京都竹林的聲響、金澤寺院的鐘鳴、因州和紙漉洗時的聲音一起，入選日本音風景100選。

岩手縣七森工房有一位和熊谷志衣子同齡的鑄物師佐佐木健太郎，他是秋田人，中學時開始接觸鑄物，16歲走上職人的道路。不過對機械製造的物品一直沒有興趣，直到他遇見南部鐵器，才知道那是他喜歡的感覺。

來到南部鐵器的工廠後，他經歷了十年日復一日重複技藝的修行。後來，他在岩手縣開創了自己的工房：七森。

許多南部鐵器的鑄物師至今仍生活在盛岡、奧州，南部。在廣袤的山清水秀中，灼熱的鐵水在細沙和粘土間冷靜下來，凝鑄成溫柔敦厚的器物，帶著每一個鑄物師賦予的生命。

手工器物的意義又是什麼？日本「民藝之父」柳宗悅在《工藝之美》中說，「它們將與一家朝夕共處。幫助我們勞動，我們使用時感到愉悅，令我們感到生活的溫暖。被這樣的器物包圍，度過這世上的一日。與器物相親，可以真切感覺到在家的氣氛中。」

然而在今日，程序複雜、耗時日久的手工器物似乎與時代的節奏感有某種矛盾。價昂的南部鐵壺較之價格親民的普通茶壺，並不具備太多優勢。

正如唐諾在《生之歡愉的古都》中寫過：「工匠技藝很快到達一定水平之後，再往上去就不容易得著市場的支援，兌現成相襯的經濟性利益了，因為社會公約數的粗疏鑒賞力跟不上去，也辨識不出來。」

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※王小波：我很醜，可是我很溫柔
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