家鄉的野果子-樹莓酒做法

家鄉的野果子-樹莓酒做法

給各位釀友們介紹一款水果酒，小編個人還是蠻喜歡的，小時候在家鄉經常看到的——樹梅

說起樹莓，總是勾起無數人對小時候的回憶，小時候放學的時候總是喜歡跟同學們摘幾個解饞，酸甜酸甜的，甚是喜歡，喜歡喝酒的朋友們，可以利用這一資源哦，下面是樹莓酒的功效以及製作方法。

一、樹梅的藥性

中醫認為樹梅是一種味甘、酸，性微溫的一種食物。

二、樹莓酒的原料準備

1、原料：水果：樹莓14kg，白糖3.5kg

三、釀造過程

1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗乾淨，控干水分，玻璃瓶控干水 ；

2、把樹莓裝進瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿就可以，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，發酵時會產生大量二氧化碳氣體，蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；

3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌2次；

4、兩天後加入白糖攪拌均勻，繼續每天攪拌2次；

5、發酵10天左右，樹莓酒已經分層， 樹莓汁在底部，樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉，此時的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經是紅酒的味道了，放陰涼通風處靜置半個月；

6、15天左右你會發現酒液變得清澈起來，採用虹吸法將酒液倒入其他瓶，可再次靜置一周，沉澱物扔掉 ；

7、一周後用虹吸法把酒液倒出，裝瓶即可。

四、樹莓酒的保健功效

1、延緩衰老，淡斑明目

樹莓酒的主要成分鮮樹莓，富含強抗氧化因子----花青素。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發生幾率。飲用30天以上的最明顯的體症效果：面和手部的老年斑、黃褐斑的明顯淡化。

2、明顯緩解前列腺癥狀

樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，中藥典藉公認對「縮尿」奇效。對尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。每日50ml，三天有效，十天顯效，一個月基本消除。

3、預防癌症

樹莓酒的主要成分鮮樹莓，富含訖今為止醫藥界公認的天然強抗癌成份----鞣化酸。其提取物已臨床用於抑制癌症突變，是天然抑癌武器。

4、解酒醒酒

樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用即轉化為酯類物質，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是強抗氧化劑，可對沖肝臟在分解酒精時產生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負擔，起了保護肝臟的作用。有機酸中的水楊酸，有益於發汗解毒，使酒精通過汗液外排。因此，飲用樹莓酒，絕大多數酒友如虎添翼，可比平常酒量增加一倍以上，確有降低醉酒風險的神奇功效。

5、保護肝臟

樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)已在臨床被運用於治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。哈爾濱醫科大學的留美博士後劉明教授領銜的「覆盆子治療肝癌課題組」，已取得國家階段性成果鑒定，轟動世界。

6、防治胃粘膜損害

樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，並抑滅幽門桿菌。常飲「百酒伴侶」酒，還有利於胃炎、胃潰瘍等胃病癒和，降低胃癌發生率。

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