外地遊客看著都害怕的3種小吃，雲南人天天吃不夠

美食，也是一種地域文化。在雲南，有幾種美食，看起來血腥，其實很好吃。第一種，是大理的傳統名菜「生皮」，白族人招待客人的特色家常菜。

製作生皮，要從殺豬開始。殺過的生豬，放到稻草裡面燒皮。

燒完後，反覆清理掉豬皮外面的黑碳，剮乾淨表皮。經過刮洗的肥豬整體呈誘人的透亮金黃色，並散發出一股烤肉的香味。

烤好後，將豬皮、豬肉切盤，加上蘸料，吃起來美味爽口，絕對感覺生豬肉片具有的腥味。

第二種美食，德宏苦撒苤。首先，將瘦牛肉剁成肉醬，如果時間允許，用鎚子敲打成肉泥會更好。然後加上鹽，揉勻。

新鮮的韭菜切碎，加鹽拌起來，然後擠出水分。

肉泥韭菜拌到一起，攪勻。

裝盤。放上用牛苦腸熬制的苦水，再次根據個人口味放上佐料拌勻，用米線或牛肚絲、肉片，萵筍，生菜等在撒苤汁里沾一下即可食用。

第三種，普洱血拌肉。血拌肉是普洱瀾滄人的一道特色小吃

肉是事先煮熟，加上生血是生，加上姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。

血拌肉看著讓人害怕，其實吃起來很香。