波士頓新添自助九宮格火鍋
要論這幾年美食中的新晉網紅，非九宮格火鍋莫屬。但是很多人會有疑問，九宮格9個格子其實底下都是通的，用的鍋底也是一套，那九宮格的作用是什麼。。。
江湖上眾說紛紜，最靠譜的說法是九個格子受熱不同導致溫度不同，中心的最熱適合燙毛肚鴨腸，上下左右的煮黃吼牛肉，四角的文火適合酣鴨血腦花20分鐘以上；
還有一說是除了中心格公用，剩下的格子每個人自己吃自己的，防止你放的東西被別人夾走；還有的說這樣容易撈，放進鍋里的東西，搜索麵積少了8/9，不會跑走找不到。
收集君覺得，都很有道理。
但是其實不用這麼複雜，九宮格最大吸引人的地方，就是上照。特別適合拍照發朋友圈。
波士頓吃九宮格的地方屈指可數，Quincy 的龍川算是一家。龍川是大家的老朋友，當年推出諸葛烤魚的第一天，後廚的灶台三個壞了兩個，導致了大面積的排隊，老闆甚是抱歉。
後來有一天，老闆坐在店裡思考未來，突發奇想，叫來裝修隊，連夜把店裡一半的桌子，改造成了帶電磁爐的，大刀闊斧準備弄火鍋。從收集君地方得知九宮格最受歡迎，遂即跑到紐約託人從國內帶了十幾口九宮格專用鍋。開始研究鍋底，找了新的四川師傅。
上周，他把收集君叫去店內後廚，想把做鍋底的過程展現給我。
首先是起一個熱鍋，倒油，然後把事先炒好紅辣椒醬和豆瓣之類的放入，進行熬制；
在熬制過程中，加入干辣椒；
然後加入花椒啊胡椒啊別的一些調料我也不記得了反正就是熬啊熬的，我看師傅手都酸了；
每一次底料的熬制，都需要四個小時以上。然後會保存在鋼鍋里，大概可供30-40桌客人的鍋底。所以他家的底料並不是簡單的在撒一些辣椒辣粉。
看完了鍋底熬制過程，讓我們來看自助火鍋的菜單。
然後我驚奇地發現，特別單點裡有！黃！喉！
如果不知道黃喉為何物的朋友，我覺得你們多年來吃火鍋都漏掉了一個美味。黃喉是牛豬的血管，涮在火鍋里，特別有嚼勁，是吃四川火鍋必點之物。
就是片得有點薄，我告訴老闆下次可以切得稍微厚一些
除了黃喉，還有桂花腸。一種收集君也不知道是什麼動物的腸子，涮熟之後，口感介於百葉和毛肚之間，特別奇特。
各種肥牛肥羊牛舌都齊活，那天的羊肉卷凍得有點過度，我也已經跟老闆反應。
之前也提了，龍川的九宮格火鍋是自助的形式。還有自助小料台，大家可以自己拿調料。尤其是香油也沒有少，吃火鍋必備。
如果不選九宮格，可以選普通鍋，甚至還有子母鍋。還能吃串串。收集君犯傻了在九宮格里下了串串，結果不夠深，只能涮一半。旁邊一桌就奇怪的眼神看著我。。。
除了火鍋之外，還要點名表揚一下龍川現在的各種水果smooth，是貨真價實用新鮮水果榨成，不是用的水果味的粉沖泡。芒果的尤其好喝。
那麼今天的介紹就是這樣，因為桌數有限，又是自助，為了避免再次造成大面積排隊的情況，推薦提前電話預約。
龍川的自助火鍋價格是$25/位(不含酒水和特別單點)。另外，出示收集君的這條微信，可以按人數送烤串，一人一串。
龍川
47 Billings Road,
Quincy MA
餐廳後面附近有個停車場
從Billings Road 右轉 Vane St 進去
※當創業變成了一個罵人的詞，這個泡沫離爆炸也就不遠了
※請不要再對波士頓說謊了
※搶不到蘋果七，但可以去摘七個蘋果
※玩我吧，我是你的
※布拉德皮特離婚對波士頓學生有什麼影響
TAG:波士頓信息收集 |
※東北「自助水餃」強烈來襲，開啟自助餐飲新潮流？
※法國羅馬摩納哥梵蒂岡四國自助游
※晴格格老公「自助一哥」名號不保，王艷接檔劉濤上演「救夫」大戲
※鮁魚圈海濱浴場白沙灣加海鮮自助
※安德魯·加菲爾德備剪刀紅毯自助理髮 克萊爾福伊藍裙露香肩優雅
※特大喜訊，廣平縣回味自助小火鍋開業了
※山東濟南直飛長沙張家界鳳凰古城深度自助旅遊攻略行程
※黃雅莉為自助燒烤瘋狂購物，頭系毛巾在商場萌萌噠
※「希爾頓逸林酒店」新推 「蟹蟹有你」主題自助餐
※桂林陽朔十大必玩景點 陽朔自助游十佳景區
※自助加油時，小小靜電為何導致火災發生？
※沃爾瑪的新零售玩法，推出大型O2O自助提貨亭
※泰國某海鮮自助餐店火爆，八十塊錢吃到爆炸
※皇家大飯店啤酒花園周末燒烤自助
※海鮮煮意自助餐價格不菲，貴族魚子醬到店即送
※折戟的金錢豹與「晴格格」王艷有關？深扒中國自助餐鼻祖的前世今生
※伊朗新潮披薩店 自助下單自動上餐(視頻)
※智慧酒店先行者——阿拉丁酒店自助入住平台
※吃貨福利：阿一雞尾酒自助