血不足肝腎虛，防體虛要補血

血虛不夠用，葯膳補回來

血是營養人體的寶貴物質，正如醫學經典著作《黃帝內經》里所說：「以奉生身，莫貴於此」，意思是對於人體來說，沒有比血對人體的營養作用更大了。若血虛不夠用，則可產生頭暈、心悸、健忘、失眠、目視不明、舌淡、脈虛等癥狀。故應常食一些補血的葯膳。

【枸杞雞】

將凈雞用沸水氽透，撈出瀝干，將20克枸杞裝其腹內，再加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉，在器內加蓋武火蒸2小時，飲湯食肉。此方補血滋肝腎，適用於肝腎不足所致頭暈、目眩、多夢、健忘、腰膝酸軟、遺精等症。

【雞汁粥】

將母雞洗凈，加入蔥、姜、水熬湯，將雞骨撈出，加入粳米60克，煮成雞粥，再將洗凈切成末的150克菠菜放入粥中，加精鹽、淋上香油即可。

【胡蘿蔔肝茸】

將200克胡蘿蔔洗凈切絲炒熟，350克豬肝洗凈後放鍋中，加水和蔥、姜、蒜各10克，精鹽8克，醬油10毫升，白糖6克，料酒2毫升等調料煮熟。把熟碎的豬肝放盤中，上蓋過了油的胡蘿蔔絲即可食用。

【清燉烏龜】

將宰殺洗凈去內髒的1?2隻烏龜放燉盅內，加清水，隔水燉熟，加油、鹽、調味服。該方益陰補血，適用於肺結核咳血、陰虛盜汗、潮熱等症的輔助治療。若常在秋季食用，可預防燥邪灼傷肺陰所致的乾咳等病。

【花生棗泥粥】

將30粒花生米剝去外衣，加水煮至六成熟，再加10枚紅棗煮爛，取出紅棗去皮去核，與花生均碾成泥調入大米粥中，加入白糖略煮即可食用。該方養血補脾、潤肺，適用於貧血、血小板減少性紫癜。

【紅棗豆沙糜】

紅棗75克，紅小豆100克，水澱粉30克，紅糖30克，將紅棗、紅小豆洗凈，紅棗去核，同時放入鍋內煮成糜，再勾入水澱粉，加入紅糖即成。

【蝦仁木耳羹】

水發洗凈25克木耳切碎，30克蝦仁洗凈瀝干，將2個雞蛋打開攪勻，再將蝦仁、木耳、精鹽放蛋液中，加點水後上鍋蒸15分鐘，淋入香油即可食用。

【烏雞黃豆羹】

將洗凈的烏雞、50克黃豆放入鍋內，加蔥、姜、鹽煮熟，雞撈出將雞肉切碎，重新放鍋中並勾入25克玉米粉即成。

【麥冬黑芝麻糖】

將300克黑芝麻放鍋中炒熟，倒出冷卻研碎，100克麥冬去心洗凈，加水半碗，浸1小時，切碎，復浸入水中，將麥冬及浸液、芝麻、500克蜂蜜、500克白糖同倒入瓷盆內，加蓋，旺火隔水蒸3小時，每星期蒸熱1次，每次1匙，每日2次，慢嚼細咽，食後飲開水。本葯膳滋補陰血，能強身健體，延年益壽。

【雪裡藏紅】

將2個雞蛋清打勻後加50克麵粉、水攪成蛋清糊，6個西紅柿洗凈各離蓋口處橫切，挖去內籽，嵌入250克豆沙，合蓋（用乾麵粉糊口），入蛋清糊中滾一下，用植物油炸至金黃色撈出食用。此方功能為補血生津、健胃、消食，適用於口渴、食欲不振，並能降低膽固醇，防治老年性貧血。

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