關於吃木耳的九個真相：清肺？抗癌？降脂？

黑木耳相信大家都吃過，無論煲湯還是涼拌，總能給吃貨增添一筆不小的樂趣。但聽老人家說 ，多吃木耳能夠清肺、美容，甚至還能抗癌，這簡直就是靈丹妙藥嘛~我們認識的木耳真的是這樣嗎？

木耳可以清肺嗎？

在霧霾縱橫的今天，大家對肺部健康似乎格外敏感。但古代醫學所認為的清肺並不是清除肺部吸入的空氣中有害顆粒，而是清除肺熱。PM2.5 通過呼吸進入肺，可能引發呼吸道癥狀。但是，木耳則通過我們的消化道進入體內的。兩者完全沒有見面的機會，更談不上「清除」。

但不要氣餒，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。

木耳可以降血糖、降血脂嗎？

黑木耳中的磷脂類化合物確實具有降低血漿中膽固醇、脂肪含量的潛能，但僅僅是食用木耳，並不能保證能降低血糖、降低血脂。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。已患相關慢性疾病的人群，應遵醫囑進行治療，千萬不能以木耳代替藥物，以免延誤病情。吃黑木耳貴在堅持，長期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對高尿酸血症

木耳泡時間太長會有毒？

這一說法本身就是偽命題，木耳可是沒有毒的，又怎麼會析出毒素呢？若非說吃過木耳中毒了，那是因為長時間泡發的過程中，細菌、黴菌等污染了木耳並大量繁殖，所以由此可能產生毒素。建議大家在高溫氣節盡量縮短木耳的泡發時間，或者覆一層保鮮膜、放進冰箱冷藏室泡發。一旦木耳出現異味、糟爛等情況，就不要食用了。

木耳能減肥、緩解便秘嗎？

木耳的熱量非常低，多吃木耳就等於多吃膳食纖維。膳食纖維具有很強的吸水能力，在胃中會增大內容物的容積、增加飽腹感，減少人們的食物和垃圾食品的攝入量。在腸道中則表現為使糞便的體積增大，縮短糞便在腸道的時間，從而緩解便秘。如果將黑木耳與金針菇搭配，則有治療痔瘡的作用。黑木耳用來蒸雞有清肺和洗滌腸胃的作用。但僅靠吃木耳也是不會減肥的，肯定還是需要營養均衡、「」雨露均沾「」，對於減肥和緩解便秘確實是有幫助的。

多吃木耳能養顏美容嗎？

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品。此外維生素E含量非常高，這對於美白肌膚可是有特別好的效果；在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

頭髮白多吃黑木耳

人們都知道頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關。防治頭髮變白除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。而多吃黑木耳就能同時滿足調節頭髮變黑的元素。

黑木耳也能治療結石？

黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。而黑木耳中的多種礦物質能讓結石剝脫、分化，使結石縮小，排出。

男人用黑木耳最補腎？

中醫學認為黑色入腎，即黑芝麻、黑豆、海帶等黑色食物，對於男人來說，常吃黑木耳最大的功效就是補腎強身了，另外還可以養胃，還能夠減少心血管病的發生。是男人日常飲食中必不可少的食物之一。女性能夠美容養顏，男性可以強腎健身，這麼好的食物你值得擁有。

具有神奇的抗癌效果？

吃黑木耳的眾多好處之一莫過於抗癌了，有研究表明黑木耳中含有「多糖體」，是一種酸性異葡萄糖，它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖等等，這些糖類物質對於防癌、抗癌都有一定的效果。癌症病人在食用了這些糖類物質後，體內的球蛋白會顯著增加，對癌細胞產生抗體。

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