你知道你每天都在「餵養」什麼東西嗎？可怕！

導語

如今，「防癌」成為了人人都關心的話題，但怎樣才能最有效地將「致癌分子」擋在我們的身體外呢？有專家表示，癌症多半是吃出來的！那麼，什麼樣的飲食習慣容易患癌？人們又該如何發現和預防癌症呢？

1、糖：超過25克很危險

有人說糖會「滋養」癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。

吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。而美國 MD 安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。

世界衛生組織建議：每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

2、燙：65度是癌症溫度

中國人尤其吃飯講究「趁熱」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。

3、懶：快餐吃1次，傷1次

不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標， 帶來致癌風險。

把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。

吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。 除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。

4、腌：腌製品不要多吃

魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。

每天食用 50 克加工肉製品，將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類，減少腌制食物的攝入。

5、咸：癌症的親戚

鹽似乎是最「危險」的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

美國一年死於癌症的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。

吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

6、熏：含強致癌物

夏天大家更愛吃烤串，一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。少吃熏烤類食物。

7、油：好油炸的也不行

這裡的 「油」，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌近日發布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。

高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。

另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。

少吃油炸食物，經常在膳食中補充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂，用好的脂肪代謝掉壞的反式脂肪酸和油脂！

8、酒：飲酒有限度

美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關，經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。

中國癌症基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。

9、霉：黴菌污染食物

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的冷盤，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。

大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。

10、煙：炒菜油煙最易忽視

吸煙致癌已經是世界共識，除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。

大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環保飲。（天天本草堂）

今天，中國中醫科學院資深腫瘤研究專家——張文彭主任來到湖北衛視《飲食養生匯》，他來為我們詳細介紹「抗癌三君子」！肺癌VS樹舌

有位肺癌患者起初就是因為家人聽出她的聲音不對勁，嗓子嘶啞，才到醫院檢查，發現了肺癌。當時已經出現了轉移，所以無法進行手術，於是就一邊化療一邊找張文彭主任用中藥為他調理，治療一段時間後身體得到了很好的改善。張文彭主任為這位患者用的中藥材就是「樹舌」。

樹舌是根能舔掉腫瘤的「舌頭」，長於楊樹、樺樹、柳樹等闊葉樹之上，是靈芝的近親，藥用價值卻比靈芝更為尊貴，在醫學界奉為珍寶！

它不但具有抗癌、止痛、清熱、化積、止血、化痰、消炎解毒等功效，還具有保肝、提高免疫力、抗菌及抗腫瘤等多種藥理活性，可用於治療食道癌、肺癌等，對多種疾病有良好的治療效果，是一個藥用價值較高的真菌！

專家推薦：樹舌茶飲

張文彭主任為大家調配了一種茶飲，它可以在預防腫瘤的同時，助你改善睡眠，而且中醫文獻記載這幾種藥材搭配使用還可以美容養顏、延年益壽！

【主要成分】樹舌：清熱解毒、化積化痰、止痛止血；馬勃：清熱、利咽；靈芝：補氣安神。卵巢癌VS桑黃

張文彭主任30多年來醫治的腫瘤患者中，有一位偏晚期的卵巢癌病人，她在發現卵巢癌的時候，已經出現了腹腔轉移、肝轉移。西醫給她化療，但是病人身體孱弱，一次化療後就耐受不住了。後來，她找到了張文彭主任，張主任為她用桑黃再輔以其它中藥調理，讓人喜聞樂見的療效發生了，患者的病情逐步穩定，並且腹腔的病灶得到了明顯的抑制。

張文彭主任表示：桑黃是藥用真菌中抗擊效果最好的！

桑黃的抗癌作用主要體現在強化免疫力，誘導癌細胞自行死亡，以及抑制癌細胞的增殖及轉移。桑黃對於預防癌症複發也有一定的效果。

胃癌VS木蹄

張文彭主任曾經醫治過的一個病人，就是由最初的慢性胃炎，胃部疼痛，一點點發展成了便血，患上了胃癌！幸而有張文彭主任以木蹄為主要成分，再配以其它藥物合成一個大復方為這位朋友治療！

「木蹄層孔菌」，外表酷似馬蹄。它有很強的抑制腫瘤功效，對小白鼠肉瘤180的抑制率高達80%！可用於治療食道癌、胃癌、子宮癌等。它是一味可藥用、有消積化瘀作用的藥用真菌。

有關研究工作證明：木蹄層孔菌不僅僅是有抑制腫瘤的作用，它還有著很好的抗炎作用，而且還能增強機體免疫功能，三管齊下！

張文彭主任講，早期患者用木蹄配以疏肝理氣中藥來調理，可以縮小腫瘤；中晚期患者則可以延長生命。

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