如何正確地拆開一隻大閘蟹？
吃蟹時節，之前曾教過大家如何正確地蒸大閘蟹，今天教你如何拆蟹肉，不該要的都剔掉，該要的，一丁點也別浪費。拆出來的蟹殼，可以完整地拼回去，才算學會了！
後台回復大閘蟹，就可以參加抽獎！我們給你送陽澄湖頂級大閘蟹吃哦。
蟹粉菜在餐廳里都是高級菜，看似繁瑣，其實只要花半天時間，就能拆出蟹粉，在家做蟹粉菜了（微信正文最後有3種蟹粉菜的視頻）。
怕麻煩，就不是真吃貨！以下是超清晰步驟：
材料清單：
食材：大閘蟹
工具：刀、剪刀、簽子、叉子
步驟一：初步拆蟹
蟹蒸好後，折下蟹腿、蟹鉗，掰去蟹臍，掀開蟹斗，剔出臍中的蟹黃。
步驟二：拆蟹斗
用叉子挖出蟹斗里的蟹黃，去除蟹胃
步驟三：拆蟹身
挑出蟹心
撕去蟹腮
將蟹身一分為二，刮下蟹黃
將一半的蟹身直立，縱向切開，再沿隔斷剔出蟹肉
步驟四：拆蟹腿、蟹鉗
剪開蟹腿、蟹鉗關節連接處， 用簽子分別推出蟹大、小腿肉
掰去小鉗，剪開外殼側邊後剔出腿肉；蟹前臂、關節處也用剪刀剪開側邊剔肉。
蟹粉
拆好的蟹粉和蟹黃，用豬油或者素油炒好，密封保存，就能留把大閘蟹的鮮味保存下來，可以拌飯，也可以做菜，比如我們曾介紹過的蟹粉豆腐、中國古代版速食麵：兩面黃、八百年前的創意吃法：蟹釀橙等等。
今天還準備了一批陽澄湖頂級大閘蟹，
送給經常收看我們視頻的各位。
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