記住三個字 丸子易成團
健康
11-14
以前做冬瓜或者蘿蔔汆丸子特別容易散，後來閨蜜給我支了幾個高招，果然管用。我總結起來就是三個字：肥、摔、溫。
★ 肥
挑選肥瘦相間的肉，別太瘦。
★摔
不經歷摔打，怎能成丸子？ 肉餡加入蛋清和干澱粉拌勻之後，要摔打半小時。怎樣摔打？ 首先最好用大盆拌餡兒，拌好之後用手把餡兒捧起，再用力摔在盆里，反覆十幾次，丸子容易成團且有嚼勁。
★ 溫
煮丸子的水不能全開，而是用80℃的溫水。當鍋底有直徑2~3 毫米的小泡泡往上冒的時候，水溫差不多就是80℃了。
※控制糖尿病只看血糖指標？錯，營養不良引起的併發症更危險！
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