研究發現：常吃魚降低1種癌風險
日本國立癌症研究中心在新一期《美國臨床營養學雜誌》上發表報告，內容稱其研究顯示大量攝取名為「n-3多不飽和脂肪酸」的魚類脂肪酸能夠降低患胰腺癌風險，最大可至30%，主要原因可能是這類脂肪酸能夠減輕胰腺的炎症。專家表示，胰腺癌由於早期癥狀難發現，以至胰腺癌患者的五年存活率僅有6%，成為名副其實的「癌中之王」，此次研究的發現，對於胰腺癌高危人群來說從飲食上預防胰腺癌找到突破口。
愛吃魚胰腺癌發病風險要低30%
據悉，國立癌症研究中心的研究人員分析了約8.2萬人的健康資料，這些資料來自上世紀90年代到2010年間日本的一項健康調查。魚類在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據攝取魚類「n-3多不飽和脂肪酸」的量，將上述人群分為4組。
最終，研究人員發現，調查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取「n-3多不飽和脂肪酸」最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發病風險要低30%。
專家介紹， 「n-3多不飽和脂肪酸」是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個雙鍵，且第一個不飽和鍵位於碳鏈甲基端的第三位而得名。這類脂肪酸中含有很多對人體有益的物質。據此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發生與慢性炎症有關，而來自魚類的「n-3多不飽和脂肪酸」具有抗炎症和調節免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發病風險。
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