怎樣剝山藥皮不過敏？過敏了應該怎麼辦？

喜歡吃山藥，但是對山藥過敏怎麼辦呢？生活中很多人都吃過山藥，但不少人給山藥剝皮時，雙手都會感到非常癢，嚴重的甚至出現紅腫、刺激癥狀。這在醫學上屬於一種接觸性皮炎。由於不是所有人在接觸山藥時都有這種癥狀，因此還可能是一種過敏反應。目前認為，導致這種接觸性皮炎 的因素是山藥皮中所含的皂角或黏液里含的植物鹼，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。

其實這個問題很好解決：準備一鍋開水。

洗凈山藥後，直接丟 入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。

山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去 外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。

如果之前沒有採取措施，已經出現手癢的癥狀，可以嘗試以下幾種方法：

一、先把手洗 凈，然後在手上抹醋，連指甲縫裡也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。

二、也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受 熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。

三、把手放在大米里反覆地搓，也能緩解瘙癢感。另外，曾因接觸山藥出現手癢癥狀的人，應避免皮膚直接接觸山藥；如果皮膚乾燥而出現皸裂或皮膚有破損時，更容易出現刺痛反應，也要避免接觸。

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