黑色的農村土特產，北方人有幾個嘗過它的美味

小時候的味道，相信很多小夥伴都不會忘記這個黑色的土特產...

這個叫欖角。還記得欖角送粥嗎？

欖角 是廣東著名的特產之一

欖角是用烏欖加工而成。烏欖樹為常綠喬木由於果實是烏黑色，所以被叫做烏欖。（圖為未成熟的烏欖）

烏欖立秋後就果熟，果實是黑色的。

烏欖果實含澀味，不能生吃。但是，經過加工製成欖角，卻美味無窮。

首先將烏欖洗凈，將烏欖倒入約70度的大熱水浸燜，約十五分鐘後，烏欖變軟。

用細絲線將烏欖攔腰切開，脫去欖核，烏欖分成兩截，這個就是欖角的坯料了。

在烏欖坯內加適量的食鹽，粘合鎅口，晒乾，便是農村最常見的咸欖角。

欖角是煮菜調味佳品，蒸魚、蒸排骨放少許上面，立即清香四溢，開胃醒神。

欖角蒸出來的魚肉不光沒有魚腥味，還能吃到魚肉里透著欖角特殊的香味，回味無窮。

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