母雞和公雞，哪個煲湯更營養？答案是……
大家都知道補身子用雞來煲湯喝。那麼到底是吃公雞好，還是吃母雞好呢?哪個更有營養？
從營養成分來看，公雞和母雞是差不多的，但母雞擔當著育兒的重任，身上所儲存的養分比「雞爸爸」更多一些。中醫認為，公雞和母雞的食療功效是不一樣的，應該按需選擇。
公雞
公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞
母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
1
吃法
在吃法上，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。
反之，公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
1
注意
吃雞時還要注意，雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以為了安全，最好也不要吃。
選用母雞。熬雞湯最好選用母雞，因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。熬雞湯最常用的調料是姜和蔥，最好不要加過多味道濃烈的調味料(如八角、桂皮)，以免破壞雞肉本來的香味。如果要加大棗或者桂圓之類的「調料」，應該在肉六七成熟時放入。
TAG: |
※吃公雞還是母雞哪個最營養？你知道嗎？
※童子雞和老母雞，哪個更營養？答案你肯定想不到！
※雞肉真的是「濟世良藥」嗎？公雞、母雞你吃對了嗎？
※孕婦吃母雞還是公雞？
※公雞和母雞，誰才是營養中的戰鬥「雞」？
※雞肉的營養價值 母雞和公雞哪個好
※坐月子，該喝公雞湯還是母雞湯？
※「雞年大吉」應該怎麼譯？公雞？母雞還是小雞？
※雞肉營養豐富 母雞和公雞肉哪個更營養
※漲姿勢┃公雞母雞哪個最營養？經常買菜的你不一定知道！
※產後下奶，喝公雞湯好還是母雞湯好？
※產後吃公雞好還是吃母雞好？！
※喝了這碗老母雞湯，催催奶？
※搞笑段子：母雞可以賣雞蛋，公雞可以賣什麼？
※草雞母雞湯的做法
※坐月子到底是吃母雞，還是吃公雞更好？
※問：這些是你的孩子么？答：我母雞啊！
※母雞孵蛋孵出這個？有考慮過母雞的感受嗎？
※奇觀！母雞變公雞！魚兒也會失眠！但這些還不是最奇特的！