減肥界的黃金搭檔:藜麥+糙米!
都知道減肥要少吃精米精面,那麼主食還能吃什麼呢?今天,小樂帶大家認識減脂界主食雙子星——糙米和藜麥。
糙米:遠比白米飯營養
糙米是稻穀脫殼後的完整顆粒,原始地保留了那層包裹胚芽和白米的外皮——米糠。
糙米保留了脫殼過程中精米失去的許多營養元素,作為全麥穀物,糙米富含鎂、磷、鐵、鋅等礦物元素。
每100g糙米所含營養素
糙米是減肥主食的優質選擇。美國臨床營養學期刊發表研究,研究者跟蹤12年調查了7萬名健康女性,發現體重增加和攝入精製穀物含量有正相關關係,而與全麥穀物則成相反關係。也就是說,攝入更多粗糧、全麥穀物,體重增加的可能性越小。
韓國研究者做實驗發現,當體重超重的女性連續六周三餐中有一餐是糙米和黑米混合飯,相比三餐中全是精米飯的女性,吃糙米的女性將減少更多的體重。同時糙米中富含的錳會提升人體內好的膽固醇含量以及抗氧化活性。
藜麥:超級穀物
藜麥近幾年席捲時尚和娛樂圈達人的菜譜,產後的Beyonce就是通過把所有主食換為藜麥,狂瘦27斤.
Beyonce和Jay-Z的藜麥午餐
每100g藜麥提供120卡路里,能滿足每日推薦膳食纖維攝入量的20%。
藜麥不含麩質(穀物特別是小麥中的一組蛋白質),所以容易消化,並且是少數幾個含有9種基本氨基酸的穀物之一。
藜麥能補充許多我們在日常飲食中攝入不足的營養素,因此被稱為「超級食物」。
每100g藜麥所含營養元素
相比精米精面,藜麥在減肥效果上表現非常出眾。
因為含有較多的蛋白質和可溶性膳食纖維,藜麥在攝入之後可以馬上帶來飽腹感。也有研究表明,藜麥可以影響消化過程中荷爾蒙的活動,促進人體消化。
知道了藜麥和糙米的好處後,小樂今天要帶大家做的便當,便是完美結合了以上兩個減肥主食雙子星,製作步驟簡單,適合上班族作為工作便當,營養又健康。
金槍魚藜麥糙米飯糰
食材準備:
1)糙米
2)藜麥
3)糯米
4)金槍魚罐頭
5)海苔
製作步驟:
1、將糙米100g/藜麥20g/糯米10g混合,過水清洗幾遍。
2、加1.1倍左右的水蒸煮熟,可以用隔水蒸煮,蒸出來的糙米飯並不會很硬。
3、海苔剪成小碎片,與熟的飯混合均勻。
4、戴一次性手套(用保鮮膜也可以)取一大塊壓成圓餅,放上金槍魚,包起捏成想要的形狀,壓實。
5、最後把海苔剪成條,包在飯糰外層即可。
小樂TIPS:
1、加少量的糯米才能有粘性,不然煮出來的飯比較散很難捏成型。
2、可以將糙米提前泡一晚上,煮出來口感不會很硬。
3、海苔的量可以按自己喜好隨意加,加多一些味道會更好。
4、捏飯糰時可以用日式飯糰的模具,形狀做出來會更好看。
本文來自樂精選簽約作者@劉宥岑
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