薏米的黃金搭檔 究竟哪個是除濕的白扁豆 中醫李智

緊急加印科普貼：究竟哪個是除濕的白扁豆 你知道怎麼用嗎？

李智醫生：關於上次視頻里我告訴大家的那個夏季桑拿天里多吃點除濕健脾的白扁豆，各路網友以及七姑八大姨們紛紛發來電文，主要問題集中在:

＊到底哪個是白扁豆？

＊白扁豆到底怎麼用？

白扁豆【歸經】歸脾、胃經

【功能主治】健脾，化濕，消暑。

【臨床應用】用於脾胃虛弱，食欲不振等，炒白扁豆可以健脾止瀉。

★樹上的白扁豆就是這樣的

肯定不是這樣的……

白扁豆我們剛剛把它的皮剝開的時候，因為比較新鮮，裡面的白扁豆顏色可能是嫩嫩的綠~

剝開之後豆子放時間長了就是下面這樣……那是因為葉綠素丟失後就變黃了，這就跟毛豆和黃豆的關係一樣，它們其實是同一種豆子，當它還是小鮮肉的時候叫毛豆，年紀大了皮膚變黃就被人叫黃豆了。

炒白扁豆

經過炒制的白扁豆就是這樣啦~

★較真兒的網友甲&乙：白扁豆為什麼要「炒」？

李智醫生：中醫的「炒」和平時我們做飯的炒不是一個概念。中醫里說的炒是為了改變它的藥性——炒到表面發黃略帶焦斑就能達到目的，並不是把它做熟了。所以我視頻里說的「把白扁豆炒一下」是我們中醫里的「炒」的含義。

糾結的網友丙&丁：是把生的白扁豆直接扔粥里煮熟？還是先要用中醫的方法把表面炒黃了再扔粥里煮熟？那直接炒菜吃行么？

李智醫生：這兩種方法可以因人而異：

1、把生白扁豆直接扔粥里煮熟：適合舌苔白膩的痰濕人群（舌苔厚）。所謂舌苔白膩就是您的舌苔看上去是發白而且很厚的。

2、先把白扁豆微炒至黃色，略帶焦斑（也就是黑斑），然後再扔到粥里煮熟：適合脾虛人群，也就是舌頭邊緣有齒痕，但舌苔並不厚，沒有到白膩的程度。

這類人只是脾虛（齒痕舌+經常腹瀉），但還沒有到痰濕的地步。日常的癥狀表現就是吃不下東西、不愛吃飯等。注意，藥店里賣的有生白扁豆、炒白扁豆兩種，如果是炒白扁豆您回來就不用再炒了。

另外，如果您買的是新鮮的白扁豆角，可以炒成菜直接吃也能起到除濕效果。

開心的路人：「看了李老師的視頻後我當即就去市場買了一堆白芸豆回來……」

李智醫生：……唔……汗，白扁豆不是白芸豆吶，親！

李智醫生特別叮囑：扁豆一定要煮熟吃

生扁豆有毒，白扁豆也不例外。所以不管您採取的是哪種做法，都一定要讓它煮熟了才行，千萬不要生吃。

原創作品 版權所有 未經授權 嚴禁轉載

請您繼續閱讀更多來自 中醫李智 的精彩文章:

※5種菜是豆腐的「黃金搭檔」
※豆腐的黃金搭檔 海帶蘿蔔和魚肉
※減肥界的黃金搭檔：藜麥＋糙米！
※宇宙中黃金滿地 黃金寶藏竟然在超級黑洞？
※說一說王者榮耀黃金、鉑金、鑽石三個分段中的坑貨的區別
※蒲公英泡水的幾大黃金搭配！
※蒲公英泡水的幾大黃金搭配
※盤點宇宙中的黃金、鉑金、鑽石、紅寶石星球，看看哪個最貴
※陰沉木為何說是水中黃金？
※讓睫毛翹翻天的黃金技巧
※海南黃花梨，木中的黃金！
※黃金的閃光，動漫中那些帥氣養養眼的金髮型男！
※水果皇后、黃金漿果——藍莓
※牛奶＋香蕉，寶寶營養的黃金搭檔！
※抗癌明星西蘭花的黃金搭檔竟是它，這樣吃才最營養
※魚和豆腐天生一對！盤點食物中的「黃金搭檔」！
※紅棗的六種黃金吃法 補血又養肝
※茶葉應如何沖泡 茶葉沖泡的五條黃金規則
※拉麵炸雞炒年糕，韓劇和韓綜里那些比劇情吸睛的黃金「配角」