肚子上的肉 vs 吃進去的卡路里，到底有什麼關係？
前陣子刷爆朋友圈的「【 BBC 醫學實驗】節食減肥無效，英美 9 位科學家良心之作」，引用了幾年前的 BBC 的實驗，雙胞胎兄弟接受為期四周的飲食實驗：一個人吃「高糖食譜」，另一個人，則吃「高脂肪食譜」。
實驗目的，是探索高糖和高脂，哪一種對人體影響更大。
整篇文章似乎都在試圖證明，高糖飲食明顯優於高脂肪飲食，吃糖無害。於是多數群眾喜出望外、競相轉發，糖，隨便吃啊無所謂！
被刷屏後，隨之而來一大波闢謠文，爆出原文是斷章取義的營銷軟文，營造「吃糖無害」的假象；那麼問題來了，是不是大部分人，連自己身上的肉是怎麼長的也搞不清楚...呢？
今天先定一個小目標：要想減掉肉，就得搞清楚自己的肉是從何而來，又去向何方！
本 期 內 容
1.食物中的卡路里從何而來？
碳水化合物，就是糖！
多吃蛋白質，練身腱子肉
脂肪護體不怕凍
唉，酒精這隻小婊砸
2.那麼，卡路里是怎麼算的？
乘一乘，加一加，算一算
3.不再懵逼被坑，30 秒看懂食物營養標籤
一眼看懂蛋黃醬和酸奶的差別
4.不是所有的卡路里都是一樣的卡路里！
三斤芹菜和一罐可樂，這能一樣嗎？
5.卡路里和我肚子上的肉到底有什麼關係？
吃多了都是肉，吃少了夠你受
6.所以，我每天到底該怎麼吃？
別走極端跟我走
碳水化合物、蛋白質、脂肪、酒精，都是食物中可以為身體提供能量（也就是卡路里）的物質。不過，能被稱作「營養素」的，顯然只有前三種（此處應有愛酒人士的吐槽）。
我知道包子饅頭麵條土豆是碳水，蔗糖蜂蜜也是碳水，可是它們不是一種東西吧？其實啊，碳水化合物可以分成好多種類，但本質全·都·是·糖！碳水化合物是身體最主要的能量來源，它賜予我們力量！
雞鴨魚肉蛋奶豆，你最喜歡吃哪種？蛋白質不光能幫助肌肉生長，還是生命活動正常運轉的驅動機，也是最能維持飽足感的。
炸雞和乳酪里噴噴香的油脂味，誰都拒絕不了。增肌減脂黨的敵人，但是脂肪能給我們供能最高的營養素，也是我們挨凍時的小暖爐。
酒精中的卡路里，簡直就是惡魔的化身！這隻讓我們又愛又恨的小婊砸，撫慰我們的心神，卻一言不合就傷肝，熱量還是完全不帶營養的那種。
重點來了（敲黑板），以上四種能量誰最·容·易·長·胖？
以 1 克來計算，單位熱量如下
（超級重要！請反覆背誦 20 遍！）
想知道某種食物的熱量，只要把這些比值和每種營養素的克數乘一乘，加起來，就能計算出它的卡路里。
例子？好的，下面我們進入實戰階段：
卡路里出現和被談得最多的地方，一是健身房，二就是各種食物上的營養標籤啦！現在開始上數學課，想要減肥的同學建議不要翹課！
再看右邊的酸奶，熱量是 2.7*4（蛋白質）＋3.0*9（脂肪）＋12.7*4（碳水化合物） ＝88.6 大卡。
和美乃滋的熱量一比，你就發現酸奶有多感人了。
營養好吃到變形！！！
一般，正常活動量的成年人，每天建議攝入的熱量：男性 2500 大卡，女性 2000 大卡。
理論上，攝入<消耗 就能減重，攝入>消耗 自然就發胖了。
「哦，明白了！我是個不太愛運動的女生，每天不要吃超過 2000 大卡，天天吃草不吃飯，肯定就能瘦啦！」
這就有點尷尬了
可你知道嗎？許多食物含有相同的卡路里，在營養組成上卻天差地別。我們不妨來看幾個特別直觀的栗子。
下面所有的食物都是清一色的 200 大卡，但如果對照一下左右兩邊食物的份量和營養成分，就會很快發現問題：
你可能注意到了，右邊這列食物不僅特別容易吃超量，在營養的配比上也不甚理想。
當然也不是說想要喝可樂的時候要忍著去吃 3 斤西芹，而是給你提個醒，許多我們以為熱量不高，不經意間吃下去的食物，其實都是長著爪子的小惡魔，每天把你的身體使勁往橫里扯呢 ！
可是，每天吃不理想的營養配比，像是紀錄片里的高糖食物或者高脂肪食物，會有什麼後果嗎？
在正常情況下，營養素吃下去以後的作用都不太相同，蛋白質、脂肪和碳水化合物，缺一不可。
如果專揀其中的任何一種能量物質大吃特吃，到了身體無法消耗利用的程度，不管是碳水化合物、蛋白質、還是脂肪，最終都可能變成多餘的肉肉肉肉肉
嚴重缺失任何一種營養素，是不會有什麼好下場的：
雖然是老生常談，還是要反覆強調，均衡食譜hǐn重要！！！更具體一點地告訴你，每天的餐盤該長什麼樣，最健康??
有力量和耐力訓練需求的同學，請自行調高碳水化合物的供能比例；減脂的，適當提高蛋白質、降低脂肪的攝入；但正常運動量的寶寶們，參考上述的配比已經綽綽有餘。
還是記不住的，請伸出自己的手，教你一首「膳食平衡手測口訣」，曲自己配：
每天 1 拳頭的水果， 2 拳頭的蔬菜， 3 調羹的素油， 4 拳頭的主食， 5 前掌的蛋白～～
身形越健碩，拳頭和手越大，對食物的需求也會跟著變大。因此，正常體型的人，都可以看自己的手來估算飲食平衡呢，是不是 so easy！
總之，下次再被安利任何讓你只吃或砍掉 碳水／脂肪的「 XXXX 減肥法」，請對 ta 報以蜜汁微笑，說句慢走不送～
｜本文轉載自微信公眾號：企鵝吃喝指南（qiechihe）
試試回復這些關鍵詞，獲取更多內容！
減肥 | 飲食 | 翹臀 | 美腿 | 肩背 | 胸臂 | 腹肌 | 達人
※二卡VS路飛，誰贏？不是來救山治的嗎，船就這樣的飛走了
※米飯vs饅頭，到底哪個熱量更高，更容易使人發胖，愛美的你知道嗎？
※丸子頭vs側馬尾，美的根本停不下來，快看看你適合那款！
※赤砂糖 vs 紅糖，到底在爭什麼？
※refa按摩過的左臉VS什麼都沒有做的右臉，有什麼差別？
※內衣與襪子：一塊兒能洗VS千萬不能洗，到底誰說的對？
※乾的好vs嫁得好：通往幸福的道路，究竟是哪一條？
※有肌肉VS沒肌肉，何止幾條街的距離，跪了！
※外露窗帘桿vs軌道窗帘盒，到底哪種好？
※沒有對比就沒有傷害，碉堡了VS傻缺了，看玩笑慘了……
※娜扎靠爆款又上熱搜了 「值三個魚塘的」衣櫥vs逆襲的衣品你想要哪個？
※顯身材 vs 壓扁，哪種運動內衣更好？看完這篇才知道，你之前買錯了
※節食Vs運動，看完之後，嚇的我趕緊去好好吃飯了！
※重慶火鍋 Vs 成都火鍋，到底哪個更好吃？
※關於甜粽子vs咸粽子，你明天吃哪個？
※五一出去出遊回來，網上的照片VS你拍到的照片，看完笑尿了！
※孩子自己帶vs交給父母帶，到底哪個更好？
※只「吃糖」 VS 只「吃肉」 到底誰贏了？
※「肥肉vs甜食，誰更讓人發胖」：刷爆朋友圈的解答，真的靠譜嗎？