美食推薦：特色釀菜——肉釀麵筋

材 料

油麵筋9個，蛋清1個，香菇2朵，香菇水60毫升，豬肉糜250克，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，白砂糖1.5湯匙。

做 法

1.香菇洗凈後用清水泡軟，濾出60毫升香菇水留用。

2.在豬肉糜中加入蛋清和鹽，向同一個方向攪至黏稠。

3.向肉餡中分3次加入泡香菇的水，每加一次都充分攪打。

4.將泡發好的香菇和切好的蒜末加入肉餡中拌勻備用。

5.油麵筋中間用手指戳一個孔，在麵筋里塞滿肉餡。

6.全部塞好後，入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

7.將蒸好的麵筋和湯汁一起倒入炒鍋中，加醬油和白砂糖，大火煮開。

8.邊煮邊翻動，讓丸子上色均勻，湯汁收干後起鍋。

作者： 糖小餅

文章內容來源：《醫食參考》

更多葯食同源，食品安全，美食營養，疾病防治，減肥保健，長壽養生等專業資訊，請關注微信公眾號：yishicankao（長按可複製）。

TAG:醫食參考 |

※一朵南瓜花，豬肉全部往裡邊塞，廣西獨有的釀菜不得不佩服！
※釀菜：餐桌一大亮點，大人小孩最愛吃，學會這招輕鬆搞定小朋友
※釀菜做好了，你學會了嗎？