怎麼吃才可以讓血管從「硬」變「軟」？快轉告父母吧

動脈硬化患者合理飲食 調整「硬」變「軟」

1、忌」暴飲暴食」。」肥胖」與」高血壓」、」動脈粥樣硬化」的發生有著密切的關係。暴飲暴食則使人體不能利用的多餘熱能貯存起來，轉化為脂肪，從而引起肥胖。而每餐保持八分飽，可以有效地防止」肥胖症」的發生。

2、忌吃過」多食」鹽。食鹽過多（每日大於lO克），可引起高血壓病。如減少鹽的攝人量（每日少於6克），則可使」血壓下降」，從而減低發生」腦出血」的危險性。因此，應保持飲食清淡，限制鹽過多的攝人。

3、忌吃油膩食物。動物脂肪、腦髓、內臟，以及全脂奶粉、冰淇淋、蛋黃等，可使血漿內」膽固醇」和三酞」甘油」含量升高，從而引起動脈粥樣硬化。因此，應忌油膩食物。

4、忌吃飽餐。經常飽餐可致大腦動脈硬化。科學家給灰鼠投放過量的食物後，鼠腦中的纖維芽細胞生長因子比投放前增加數萬倍。進而檢測人體，結果也是如此。大腦中的酸性纖維芽細胞生長因子是一種使毛細血管內側細胞和脂肪細胞增殖並促使動脈硬化的一種蛋白質。它的增長會促進腦動脈硬化，所以，腦動脈硬化患者應忌飽餐。

5、忌吃辛辣、刺激性食物。如辣椒、辣油、辣醬、芥末、生薑等，這類食物可刺激機體產生熱能，加快血液流速，加強心肌收縮，從而使脆硬的動脈發生破裂的機會增加，故應忌食。

6、忌吃驢肉。驢肉多食可生痰化風，又有止血作用，可凝滯氣血，加重中風患者的病情，故腦動脈硬化患者忌多食。

7、忌吃雞肉。雞肉性溫熱，易助熱生火動風，公雞的頭、翅、爪更易助熱動風，腦動脈硬化患者食用，容易誘發中風，故應忌食。

8、忌吃帶魚。腦動脈硬化多為熱灼血脈或痰火橫竄經絡所致。本品溫熱，氣味厚重，食用則加重病情，故應忌食。

營養方案

補充膳食纖維，適當增加蛋白質營養，適量食用海鮮、瘦肉、去皮禽類和富含植物蛋白的豆製品，多吃綠葉蔬菜、新鮮水果和粗雜糧。

忌吃各種動物的內臟，包括腦、肝、腎。忌吃各種動物性脂肪。忌吃各種高膽固醇食物，如禽蛋的蛋黃。不吃或少吃奶油、糖果或碳酸飲料，少吃甜食。

營養食補

1、豆漿粥

材料：新鮮豆漿500克，粳米50克，冰糖適量。

做法：將粳米淘洗乾淨後與豆漿一起煮成粥，加冰糖調味。

功效：具有健脾補虛的作用。適用於年老體弱，營養不良。對動脈硬化、高血壓、冠心病等均有較好的防治作用。

2、大蒜粳米粥

材料：紫皮大蒜50克，粳米100克。

做法：將大蒜用清水煮沸約1分鐘後撈出，再取淘洗凈的粳米放入煮蒜的水中煮成米粥，然後再將蒜放入同煮片刻即可。

功效：軟化血管，降血壓，降血脂。

3、黑木耳炒豆腐

原料：黑木耳10克，豆腐60克。

做法：常法炒熟即可。

4、菊參肉片

原料：新鮮菊花瓣50克，瘦豬肉300克，丹參10克，雞湯（去油）200毫升，雞蛋3隻。

做法：將瘦豬肉去筋膜後切成薄片，菊花瓣用清水輕輕洗凈，用涼水漂上，雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻待用。丹參洗凈後放入紗布袋扎口，和雞湯一起放於鍋中煮沸，再用文火煮10分鐘，然後將葯袋撈出，放鹽、胡椒粉、濕澱粉、麻油，兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，燒至5成熱時，投入肉片、姜、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接著將菊花瓣入鍋和勻即可。

5、三鮮釀豆腐

原料：豆腐500克，水發海參、冬筍各20克，蝦仁100克，麵粉、醬油各15克，麻油5克，花生油50克，雞蛋1個，味精適量。

做法：將豆腐切成長方形塊，用熱油炸成金黃色後撈出，從上面片下一薄片做蓋，將下面挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁，用開水焯一下入碗。蝦仁洗凈，加雞蛋清、澱粉、精鹽拌好，用溫油滑透，將海參、冬筍、蝦仁3丁放入碗中，加入精鹽、味精、薑末、麻油拌勻，分別填入豆腐盒中。將雞蛋黃摻入少許麵粉，拌勻後抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋封好，蒸約10分鐘，濾出湯汁，淋上少許麻油，撒上香菜末即成。

6、米醋蘿蔔菜

原料：生白蘿蔔250克，米醋適量。

做法：將蘿蔔洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。

7、豆漿粥

原料：豆漿500克，粳米50克。

做法：將豆漿與淘洗乾淨的粳米一同放入沙鍋中，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加糖適量調味。

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