芹菜可是個好東西，能降壓驅寒，常吃芹菜可以預防多種疾病。嫩芹菜汁加上點蜂蜜適量服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果。總之芹菜對我們的身體有諸多好處。

【功效與作用】

中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利等癥狀。

醒酒保胃

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

減肥

芹菜被認為是負卡路里菜，這是因為吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。

【冬季是高血壓高發期，吃點芹菜平肝降壓】

氣溫的下降，血管最容易受到影響，當氣溫降低時，在熱脹冷縮原理的影響下，血管會進一步收縮，導致血壓升高。冬季預防高血壓是一個非常關鍵的問題，吃什麼能預防高血壓？芹菜當屬其中最佳的選擇之一了。旱芹香氣較濃，又名「香芹」，亦稱「葯芹」，具有有平肝清熱，降低血壓、健腦鎮靜的功效。

從營養學角度來說，旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2等，礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。

【芹菜這樣用】

我們說過芹菜對身體有諸多益處，那麼芹菜怎麼用呢？

高血壓：嫩芹菜搗汁，加少量蜜糖，口服。

糖尿病：將芹菜絞汁煮沸後服用，能降血糖。

痛風：將芹菜與鮮奶煮吃，可以中和尿酸和身體內的酸性物質。

反胃嘔吐：鮮芹菜根30g，甘草15g，雞蛋一個，葯煎水，打入雞蛋沖服，通常一劑可以痊癒。

應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。

芹菜一般人群都是可以食用的，特別是對於高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女等人群尤其適合食用芹菜。但脾胃虛寒、大便溏泄患者不要過多的食用芹菜。低血壓患者最好少吃芹菜。

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