南瓜是如何「佔領」中國的？
撰文 |李昕升（南京農業大學 中華農業文明研究院 講師）
責編 | 艾維
南瓜原產於美洲，學名Cucurbita moschata,Duch.，常見別名有倭瓜、番瓜、金瓜、飯瓜等。南瓜是我國重要的菜糧兼用的傳統作物，在我國已有500餘年的栽培歷史。南瓜對環境的適應性很強，在我國栽培面積很廣，全國各地多有種植，單產很高、產量頗豐。南瓜除了作為夏秋季節的重要救荒性瓜菜，還可作為飼料和中藥材。
中國作為當今世界最大的南瓜消費國和種植國，對南瓜史的研究很少。有學者系統研究了世界南瓜史； 有學者考證了南瓜傳入中國的時間 。但對於南瓜在整個中國的引種推廣史研究卻是很少涉及。本文從歷史地理學和科技史的角度，以明清民國方誌、筆記等為基礎，著重研究南瓜在中國的引種推廣過程，並對南瓜在中國推廣的影響做出分析。
一、南瓜引種的時間和路徑
各種各樣的南瓜。來源：Wiki
目前我國最早的南瓜記載見於元末賈銘《飲食須知》：「南瓜，味甘性溫。多食髮腳氣黃疸。同羊肉食，令人氣壅。忌與豬肝、赤豆、蕎麥麵同食。」 又見於明初蘭茂《滇南本草》：「南瓜，一名麥瓜，味甘平，性微寒……」 。南瓜作為主要美洲作物，一般認為是在哥倫布1492年發現新大陸之後，同番薯、玉米等原產美洲作物，隨著歐洲向美洲探險、殖民、宗教傳播的高潮進而在世界範圍引種推廣的。但是以上兩部古籍均成書在此之前，疑是後人竄入。
我國現存史料沒有南瓜在前哥倫布時代栽培的記載，目前也沒有南瓜的野生種在中國被發現，說明南瓜確是從國外引入。根據方誌等史料記載南瓜最早引種到中國的時間和路徑是在16世紀初期的東南沿海和西南邊疆一帶。方誌是研究明代以來南瓜在中國引種推廣重要史料。筆者以方誌為基礎整理出下表。
各省記載南瓜最早時間出處一覽表
註：河北含北京和天津，四川含重慶，江蘇含上海。
南瓜在中國引種推廣與其他美洲作物相比，最突出的特點就是除了個別省份基本上都是在明代引種的。各省最早記載南瓜的時間多處於16世紀中後期，福建、廣東、浙江、雲南四省甚至在16世紀60年代之前，而福建最早在1538年。方誌記載時間肯定會晚於實際的栽培時間，因此南瓜引種至我國的時間應該在16世紀初期。
目前資料顯示在16世紀就記載有南瓜的省份共15個。在這15個省份中，東南沿海的省份是福建、廣東、浙江、江蘇、山東，河北在華北沿海，近海是安徽、江西，雲南在西南邊疆，河南、山西、四川、湖北、陝西、湖南在內陸地區。南瓜在福建與雲南最早記載時間僅相差18年，如果南瓜僅由一條路線引種，是不可能在如此短的時間內在相距甚遠的兩地間推廣並記載的，而且福建、雲南之間相隔的眾多省份最早記載時間均遠遠落後於兩省。
南瓜引種到我國路徑，根據方誌記載可分為兩條路線。第一條路線是東南海路，第二條路線是西南陸路，以第一條路線為主。東南海路，是南瓜首先傳入東南亞，然後引種到我國東南沿海。西南陸路是南瓜傳入印度、緬甸後，再進一步引種到我國西南邊疆。
西南邊疆地區南瓜最早見於蘭茂（1397-1476）《滇南本草》的記載，成書之時哥倫布尚未發現新大陸，該書在清初之前一直以手抄本的方式在坊間流行，難免有後人託名蘭茂增加內容。但本書現存最早的傳抄本，湯溪范行准收藏的《滇南本草圖說》十二卷，註明了是范洪在嘉靖丙辰年（1556）根據《滇南本草》原著整理而成，其中已有對南瓜的記載，所以南瓜至遲在1556年已經在雲南引種栽培，而且很有可能是從緬甸傳入的，隆慶《雲南通志》、天啟《滇志》均見南瓜記載。南瓜在雲南向來有「緬瓜」之稱，此稱呼未見於它省，「南瓜，一名緬瓜」 ，「緬瓜，種出緬甸故名」 。滇緬交流十分便利，滇緬間的通衢大道又稱「蜀身毒道」，在雲南段東起曲靖、昆明，中經大理，西越保山、騰衝、古永，可達緬甸、印度，《滇略》中描繪了滇緬大道的繁榮景象：「永昌、騰越之間，沃野千里，控制緬甸，亦一大都會也。」 緬甸也有栽培南瓜的記載，雖然沒有緬甸明代栽培南瓜的記載，只有雲南縣知縣周裕在乾隆32年（1767）遠征緬甸有記載：「其餘食物，有冬瓜、南瓜……」 。
東南沿海各省南瓜記載時間普遍較早。嘉靖17年（1538）《福寧州志》載：「瓜，其種有冬瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、金瓜、絲瓜」 ，是我國對南瓜的最早記載，「金瓜」是南瓜常用別稱之一，「江南人呼金瓜為南瓜」 ，今天在福建也多稱「金瓜」。「金瓜」雖有時不指代南瓜但此處卻是南瓜，乾隆《福寧府志》載：「金瓜，味甘，老則色紅，形種不一」 ，根據性狀描寫確是南瓜，不只是乾隆《福寧府志》，歷朝歷代的《福寧府志》均未出現「南瓜」一詞，事實上南瓜已經引種到福寧府（州）並以「金瓜」為代稱，馮夢龍在崇禎10年（1637）記載福寧州的壽寧縣「瓜有絲瓜、黃瓜，惟南瓜最多，一名金瓜，亦名胡瓜，有赤黃兩色」 。浙江、廣東也很有可能事從南洋引種的南瓜，浙北平原「南瓜，自南中來」 ；廣州府、肇慶府是南瓜在廣東的最早登陸地區，「南瓜如冬瓜不甚大，肉甚堅實，產於南中」 ，「南中」，比廣東更南或是引種於南洋了，僅憑藉此資料或許不能直接說明南瓜引種於東南亞，但是東南沿海各省對南瓜的記載均為全國最早，且明代的記載次數也為全國最多，我們有理由相信東南沿海是南瓜的最早傳入地區，也很難想像引種於東南海路以外的其他路線，而且多數美洲作物的最早登陸中國的地點也均是東南沿海一帶。
南瓜首先被哥倫布及以後的航海家陸續發現並被引種到歐洲。 1498年葡萄牙人到達印度，1511年征服馬六甲，開始在東南亞建立殖民地，一些美洲作物開始傳入南亞、東南亞。葡萄牙人從16世紀初開始便多次展開對華貿易，而且為了攫取高額利潤，往往能交易的物品都用來交易，南瓜可長時間貯存，適合參加遠洋航行，所以南瓜可能由葡萄牙人首先引種到中國的廣東、福建。 「葡人海上進展如此的快，他們已引進到果阿（印度西岸港口）的美洲作物在印、緬、滇的傳播照理不會太慢」 。另外，中國與馬六甲的交流在當時也很頻繁，也可能由僑商直接從東南亞引種到東南沿海和西南邊疆。
二、南瓜在中國的推廣
南瓜的花。來源：Wiki
南瓜在首先引種到福建之後就充分發揮了外來物種的優勢，乃至不遜於本土瓜類，迅速推廣到與廣西、廣東的交界的山地，如建陽縣、明溪縣，但在明代用於供佛，不作為主要食品，以漳州為甚，「圓而有瓣漳人取以供佛，不登食品」 。入清南瓜已經是「處處有之」 ，乾隆《福建通志》中已有十府記載南瓜。台灣南瓜通稱「金瓜」，康熙《諸羅縣誌》始有記載：「金瓜，一名南瓜，種出南番」 ，未知是從福建引種還是歐洲人引入，惟栽培比較普及、推廣比較迅速，南瓜主要分布在台灣西部平原，東部山地栽培很少。
廣東同樣較早在沿海地區引種南瓜，廣州府的新寧縣、新會縣分別在嘉靖24年（1545）、萬曆27年（1609）載有「金瓜」，而且名稱一直沿用至光緒年間未出現「南瓜」一詞，而接壤的香山縣載「金瓜，俗名番瓜，色黃」 ，乾隆《肇慶府志》載：「南瓜，又名金瓜」 ，都證明金瓜在兩府指代南瓜。肇慶府最北與廣西交界的封川縣明代也見有南瓜記載。南瓜在清之前主要集中在廣州府、肇慶府、高州府和雷州府。清代以來南瓜記載更加豐富，沿海各府均有。南瓜在海南只在近海平原從康熙以來持續種植，作為一般蔬菜「各屬亦有之，惟出產不多，尚無輸出」 。
南瓜在中國方誌記載次數對比表
浙江在明代記載南瓜就達21次之多，廣泛分布於浙東、浙西的平原山地各個州縣，僅從方誌記載地區來說，在明代東南沿海各省中推廣範圍最廣。浙南溫州府一帶的南瓜可能引種於閩北的福寧府。在明末已經從沿海各府推廣到與安徽、江西交界的開化縣。康熙《東陽縣誌》載：「明萬曆末應募諸土兵從邊關遺種還，結實勝土瓜，一本可得十餘顆，遂徧種之，山鄉尤盛，多者薦食外以之飼豬，若切而干之如蒸菜法可久貯御荒」 ，可見浙中南瓜可能引種於邊疆，可御荒可飼豬，適合在多山的浙江廣為種植。南瓜在浙江推廣之後，便通過京杭運河向北推廣，所以宿遷縣雖處蘇北卻較早引種（僅慢于丹陽縣），寶應縣、江都縣、沛縣等運河沿岸先後在萬曆年間栽種南瓜。明代除了京杭運河沿岸，太湖流域、長江下游南瓜栽培比較集中。入清之後南瓜栽培開始向蘇北擴展，盱眙縣、大豐縣、東台縣均見記載。總體來說南瓜在太湖流域最受青睞，「南瓜，此數種，幾無家不種」 。
江西明代栽培南瓜的地區主要位於贛西北一帶，很可能引種於福建。因為明末贛西北的流民活動日漸明顯，以閩省流民居多，清初南瓜栽培依然主要集中在贛西北一帶。康熙年間贛東南的贛州府，隨著客家流民接踵而至，南瓜也開始進一步推廣。「南瓜，俗呼北瓜，又名番瓠，種出南番，轉入閩浙，今處處有之」 ，反映江西從福建引種並逐漸完成推廣的情況。湖南萬曆末年方引種南瓜，比江西晚30多年。譚其驤先生認為湖南人主要來自江西，而且江西北部之人大都移湖南北部， 在明代「江西填湖廣」的趨勢下，先引種南瓜的贛北很可能將南瓜帶到湘北的辰州府。明代記載南瓜雖然很少，但經過半個世紀以上的推廣，到康熙年間廣泛分布在湘東和湘南一帶。乾隆年間長沙府成為重要產區，「南瓜，湘潭株洲產最多，俗又呼為北瓜」 ，湘西北晚清逐漸普及南瓜。安徽南瓜的最早引種地點是西北部的亳州，亳州可能從江蘇引種。嘉慶《寧國府志》載：「飯瓜，即南瓜，寧國向無此種，明嘉靖中仙養心官淅之嚴州，歸攜種植之，味甘可代飯，今六邑俱有」 ，表明安徽南瓜又從浙江嚴州引種。安徽在清初除了中部的六安州、廬州府和廣德州的部分地區沒有引種南瓜，其他十府已經遍種南瓜。晚清以來縮小種植範圍至皖南地區。
山東南瓜傳入的主要途徑是通過江浙一帶海運和運河。南瓜最早記載的青州府瀕臨渤海黃海兩大海域，引種雖早，但發展緩慢，整個山東東部在明代也只有幾處沿海府縣栽培南瓜，如福山、即墨、沂州。山東入清之前共記載南瓜25次之多，為各省之最，絕大部分集中在運河一帶和黃河下游地區，幾乎無縣不種，入清以來山東各地均有栽培，成為主要食量，充分利用了丘陵山地。河北引種南瓜主要是運河經山東至河北南部，《本草綱目》載：「南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。」 包括順天府在內的河北南部尤其是運河沿岸、海河流域在明代已經廣為種植。乾隆年間《紅樓夢》多次記載「倭瓜」，可見南瓜在河北的流行程度。清中期以來南瓜向長城以北的河北地區推廣，民國時期「張北、懷安、龍關、萬全、康保、宣化、逐鹿、陽原、延慶、沽源、赤城均產」 。從方誌記載次數來看，幾乎康熙以來的任何時期河北都領先全國。
東北地區的南瓜，多系關內的山東、河北等地的移民「闖關東」引種。遼寧引種的最早，在康熙16年（1677）已見於記載，隨著關內移民的增加，光宣年間大面積推廣，「倭瓜，種出東洋，今為常蔬，種者甚多」 ，充糧作用日益明顯，在遼寧全省具有栽培。黑龍江與吉林在遼寧後相繼引種，黑龍江為流人首先引種，「流人辟圃種菜，所產惟……王瓜、倭瓜」 ；吉林雖然在光緒年間才引種南瓜，但迅速開始推廣，吉林、黑龍江的南瓜推廣還是主要從20世紀開始，到了民國南瓜在吉林已經「為普通食品，境內多種之」 ，主要沿松花江、遼河和長白山南麓栽種；在黑龍江南瓜也是「農家冬日之常食也」 ，在松嫩平原中部、東流松花江中游支流流域比較集中。
雲南的南瓜栽培分布是從與緬甸鄰近的永昌府、大理府向東擴展，基本沿滇緬大道分布，也可反映南瓜引種於緬甸。在清初已經遍布雲南北部的大部分地區，且「番瓜如斛大，重至有數百斤者」 。「麥瓜即南瓜，江南呼為飯瓜，滇中所產甚大，與冬瓜相似，市上切片出售，農莊家無不廣植者，每至冬間家有數十百顆堆積如山，以供一歲之需」 反映了南瓜在雲南的產銷盛況。貴州在萬曆末年就從雲南引種了南瓜，但發展緩慢，乾隆之前仍局限在最初引種的黔東北一隅，乾隆年間在全省分散栽培，分布在烏江流域、珠江上游水系，清末民國時期，南瓜已在大部分地區栽培。廣西在康熙《陽朔縣誌》之前尚無南瓜記載，最初記載南瓜地點在西部的泗城府，應由雲南引種；東部的桂林府應由廣東引種，「種出交廣，故名南瓜」 。根據雍正、嘉慶兩朝《廣西通志》記載，桂林府、平樂府、柳州府，也就是廣西東北部是南瓜主產區。廣西東南部、西南部乾隆開始只有零星栽培，全省範圍直到民國才普及。值得一提的是南瓜別稱、代稱在廣西最多，約有近20種。
四川在萬曆4年（1576）就記載了南瓜，引種時間早於周邊除雲南外的其他六省，顯然不可能是從長江流域引種，只能來自雲南。這與何炳棣先生的研究不謀而合，何炳棣先生認為明朝重開茶馬市是美洲作物向京師和中國內地輸進的可能媒介之一，而茶馬市南方的重點是在成都西南的雅安、榮經、漢源一帶，或由雲南土司向北京進貢，可能經過貴州北上，也可能大體沿著現在的成昆鐵路北上。 明代記載南瓜的府縣嘉定州（緊靠上述雅安三地）和營山縣正好處在這兩條路線的必經之路上。但是四川南瓜發展緩慢，直到康熙末年仍然局限在嘉定州和營山縣所在的順慶府，重慶府零星栽培，但從乾隆年間開始四川南瓜種植異軍突起，在山區尤為明顯，普及速度、栽培面積領先全國。筆者以為南瓜雖較早從雲南傳入四川，但長期停滯，川東、川南大部分地區的南瓜引種是從東南一路隨移民入川而推廣，即「湖廣填四川」，民國《綿竹縣誌》的記載也反映這一史實：「南瓜，種出南番，轉入閩浙，移種入蜀」 。到了嘉慶3年（1798）川西北高原都已經成為南瓜著名產地，「兩金川俱出南瓜，其形如巨槖，圍三四尺重一二百斤，每歲大寧巡邊必攜數枚去，每一枚輒用四人舁之」 。
湖北最西北的鄖陽府在萬曆6年（1578）就成為了南瓜產區，「南瓜，俱竹山、上津、竹溪、保康」 。勛陽府是鄂、豫、渝、陝毗鄰地區、秦巴山區腹地、漢江中游，雲南土司向北京進貢的重要路線之一，從四川嘉陵江轉漢水可直達南陽盆地，進而一路北上，故湖北南瓜可能引種自四川。但推廣緩慢，直到康熙年間南瓜開始在北部漢水沿岸和南部長江沿岸廣為種植，鄂南是通過長江之便從下游地區引種。到民國時期南瓜已經是湖北的「通產」。河南雖地處中原地區但早在嘉靖43年（1564）就記載了南瓜，時間在周邊所有省份之前，鄧州位於河南西南，豫鄂交界部，西通巴蜀，南控荊襄，鄧州處南陽盆地，同樣是雲南土司向北京進貢的重要路線之一。南瓜引種後在明代發展較慢，清初推廣很快，在河南各府都是常見作物。山西南瓜栽培始於隆慶2年（1568），南部的襄陵縣，從河南引種可能性更大，到萬曆年間已經自南向北縱貫江西，同一時間推廣速度之快遠超其他省份，明代記載21次，萬曆《山西通志》就將南瓜列為全省級別重要瓜類。清初除了晉北的寧武府和大同府南部，南瓜在山西的推廣覆蓋率極高，直到民國栽培範圍才有所縮小。
西北地區的陝西，最北的延綏鎮志、西部的岐山縣、東北的白水縣均是在萬曆年間引種，三地距離較遠，而且陝西周邊省份南瓜記載最早時間均早於陝西，因此陝西可能是從不同地區多次引種，但最可能引種自山西。南瓜在康熙以來全省均有栽培，不過主要是在山區發展，到了民國時期有已經論畝大規模栽培 。寧夏、甘肅、新疆分別在在萬曆末年、康熙初年、乾隆中期始有南瓜記載，絲綢之路上的陝西岐山縣萬曆19年（1591）引種南瓜，甘肅、寧夏南瓜應是從陝西經絲綢之路引種，乾隆之後集中在河西走廊和隴東南部分，尤其是隴東南分布相對廣泛。新疆是多路徑引種南瓜，不只從甘肅引種。乾隆29年（1764）抽調盛京地區的三千多名錫伯族官兵移駐新疆伊犁地區以加強該地防務，管興才《西遷之歌》載：「帶上故鄉的南瓜種子吧，讓它紮根在西疆的土地上……」 ，因此新疆的南瓜可能引種自遼寧。另外，康熙51年（1712）圖理琛奉命出使土爾扈特，行程過俄羅斯境，至薩拉託付 時載：「販賣有……王瓜倭瓜」，那麼乾隆36年（1771）土爾扈特部東歸有可能將南瓜引種到新疆，也不排除更早的經絲綢之路從西亞引種到新疆的可能性。青海以畜牧業為主，直到民國時期南瓜「青海各縣均產之」 。內蒙古鄰近陝西、山西的呼和浩特地區在咸豐9年（1859）首先引種，但未向畜牧區深入推廣。
南瓜在16世紀初期由東南沿海和西南邊疆引種到中國，在明代就完成了大部分省份的引種工作，在引種到中國的美洲作物中南瓜可謂是急先鋒，不僅完全領先於番茄、辣椒等蔬菜作物，甚至比玉米、番薯等糧食作物更早的推廣到了全國各地。入清以來南瓜在各省範圍內迅速普及，就全國範圍來看，華北地區、西南地區逐漸成為南瓜主要產區。南瓜在全國的推廣最終奠定了我國世界第一大南瓜生產國的地位。
三、南瓜在中國引種推廣的影響
南瓜子。來源：Wiki
（一）發揮了救荒作用，緩解了人地矛盾
南瓜在凶年、飢歲充分發揮了救荒作用，「飯瓜宜上棚，南瓜形扁，北瓜形長，蓋同類也。凶歲鄉間無收，貧困或用以療飢，是宜弗絕其種」 ；「飢歲可以代糧，先慈勸人廣種以救荒」 。在糧食不足時南瓜便作為正餐，「南瓜即番瓜，黃老者佳，米貴之時以為正餐，頗熬飢」 。南瓜代糧比例十分之高，「南瓜，俗名飯瓜，貧民多植隙地儲以御冬，可省菽粟之半」 。「農家比戶種瓜，至秋紅實離有，以北瓜補粟之缺」 ，引自「田蔬」而不是「山蔬」或「圃蔬」，反映出了南瓜（在山西又稱北瓜）「補粟」的重要地位。南瓜味佳，救荒方式多樣，「蒸食味同番薯，既可代糧救荒，亦可和粉作餅餌。蜜漬充果食」 。在革命年代「紅米飯、南瓜湯」發揮了巨大的作用；新中國成立後的「瓜菜代」，南瓜在一定程度上緩解了糧食緊張的狀況。
（二）增加了經濟效益
南瓜雖然與其他蔬菜相比並不昂貴，但因產量很高，收益比較可觀。1949年之前關於南瓜的統計資料較少，但從一些零星資料可以窺見一斑。
民國6年（1917）奉天瓜類蔬菜種植面積與產量
資料來源：民國23年（1934）《奉天通志》卷一百十三《農業》
從民國奉天省的情況來看，南瓜栽培面積雖遠不及黃瓜，但遠超菜瓜、冬瓜，而且南瓜單產很高，畝產408斤，遠超其他瓜類及大部分蔬菜，所以「圃人摘賣於市得值較多」 。
南瓜子也是重要的流通商品，至遲在道光年間「南瓜子、西瓜子同售於市」 。南瓜子是零食中的上品，「南瓜……子炒食尤香美，款賓上品也，茶房酒舍食者甚多，而賓筵則必以陝西之瓜子為貴」 ，可見南瓜子的流行程度，陝西瓜子「為貴」，栽培南瓜必然帶來豐厚的收入。民國時期還專門報道不同品牌南瓜子的價格行情，「南瓜子價俏：日新本牌（53元），衡州蓮（42元）……成昌開出南瓜子數十包，肉實飽滿，價開十四元五角」 。
（三）對農業種植制度的影響
南瓜雖然在我國大規模的種植，但與原有作物進行了很好的合作，豐富了我國多熟種植和間作套種的內容。南瓜的前茬可安排根茬菠菜，或早熟春播葉菜如小油菜、小白菜、水蘿蔔、茼蒿、甘藍等，後茬可接種大白菜、秋菠等。 在城鎮郊區可以分別與早春包菜、馬鈴薯、大蒜或蔥頭、矮生地豆、速生葉菜等蔬菜作物間作套種，在廣大農村可與小麥、玉米和矮生豇豆等糧食蔬菜混合間作套種， 增加了夏播指數，提高了土地利用率。
（四）在中醫方面的影響
清代以來，幾乎所有本草類、醫藥類典籍都會記載南瓜，南瓜藥用價值很高，為我國中醫的發展做出了貢獻。李時珍認為南瓜「甘，溫，無毒……補中益氣」 。南瓜全身是寶，「近時治鴉片癮，用南瓜、白糖、燒酒煮服，可以斷癮雲」 ； 「南瓜蒂……昔人曾用以入保胎葯中，大妙」，「（南瓜）瓤連子裝入瓶內，愈久愈佳，凡遇湯火傷者，以此敷之，即定疼如神」。 「南瓜根，專治一切火淋火症，行大腸氣脹解煙毒；南瓜花，性涼，治咳嗽提音解毒又達痼疾。」
（五）在文化方面的影響
南瓜在我國的本土化過程中誕生了「南瓜精神」，即「不爭論」，映鑒著信心、信念之堅定，同時還代表了艱苦樸素的精神和不忘根本的精神。此外，南瓜在文學創作中深受文人愛戴，早在萬曆年間《西遊記》第十回中就提到了「劉全以死進貢南瓜」的故事；《紅樓夢》及其各種後傳、續傳中均有不同程度的提到南瓜；清末吳趼人在《情變》第一回中大篇幅的敘述了南瓜救荒的故事。在今天，隨著西方節日文化的傳入，南瓜燈日漸流行。每年的農曆九月九日還是我國毛南族的南瓜節，農曆八月十五日則是廣西侗族的南瓜節。
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民國29年《息烽縣誌》卷20《方物志》
（清）吳其濬：《植物名實圖考》卷29《群芳類》，商務印書館，1963年，第696頁。
民國20年（1931）《宣漢縣誌》卷4《物產志》
商情報告（二十五年五月二十一日）：《南北貨》商情報告，1936年第516期。
呂啟愚等：《冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜》，北京出版社，1987年，第94頁。
張世田等：《南瓜 西葫蘆 筍瓜》，河南科學技術出版社，1989年，第22-24頁。
（明）李時珍，李經緯等校註：《本草綱目》卷28《菜部》，遼海出版社，2001年，第1029頁。
（清）吳其濬：《植物名實圖考長編》卷5《蔬類》，商務印書館，1959年，第301頁。
（清）趙學敏：《本草綱目拾遺》卷8《諸蔬部》，人民衛生出版社，1963年，第337頁。
（清）佚名：《分類草藥性》，宣統3年（1912）誠德堂刻本。
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