中國各省市最出名的一道家鄉代表菜,看看你吃過幾道!
1、北京代表菜:北京烤鴨
北京烤鴨被譽為「天下美味」。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外。
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16、河南代表菜:燴面
它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠享譽中原。
17、湖北代表菜:沔陽三蒸
所謂三蒸,即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜(可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種),頗為符合葷素搭配營養均衡,粉蒸菜都裹著搗細的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深長。
18、湖南代表菜:剁椒魚頭
以魚頭的「味鮮」和剁椒的「辣」為一體,風味獨具一格。菜品色澤紅亮,肉質細嫩,鮮辣適口。
19、廣東代表菜:白切雞
白切雞以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點,以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳,故又名「清平雞」。
20、廣西代表菜:螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
21、海南代表菜:文昌雞
文昌雞號稱海南「四大名菜」之首。其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩。
22、四川代表菜:麻婆豆腐
主要原料由豆腐構成,其特色在於「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字,稱之為八字箴言。
23、重慶代表菜:辣子雞
辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊,上面撒上了芝麻,看起來很有食慾,吃起來雞肉外酥里嫩,還有芝麻的清香,辣中帶麻。
24、貴州代表菜:酸湯魚
酸湯魚,苗族獨有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。
25、雲南代表菜:過橋米線
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的,具有濃郁鮮香味的一類高湯。
26、陝西代表菜:羊肉泡饃
它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。
27、西藏代表菜:炸灌肺
藏語音「洛乍」。多見於拉薩等地。成菜色澤淡褐,外酥脆里軟,味道香美。
28、新疆代表菜:烤全羊
烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片,蘸鹽而食。
29、青海代表菜:羊肉炒麵片
味道鮮美,爽滑適口,營養豐富,易於消化,老幼皆宜。
30、甘肅代表菜:河西羊羔肉
河西羊羔,體大,肉鮮嫩,肥美而不膻,滋補效用極佳。
31.寧夏代表菜:清蒸羊羔肉
肉質軟嫩,蔥香濃郁。
32、香港代表菜:牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥里嫩,甜潤可口。
33、澳門代表菜:馬介休
就是鱈魚,一種鹹魚,它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調,吃起來回味無窮。
34、台灣代表菜:三杯雞
香嫩的雞肉,味重的調料,清香的九層塔,無不讓人垂涎欲滴,更適合北方人的口味。
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