秋冬的季節，為什麼更要吃鐵皮石斛

秋冬時節氣候變化快，陰寒而乾燥，這個時節是呼吸道和腸胃病發病的高峰時期，日常保養就顯得非常關鍵，鐵皮石斛中藥養護，過好秋冬。據中醫的說法，人們在這時節需要吃滋陰養胃、清熱生津的食材。秋冬交界的養生重在養胃養肺。鐵皮石斛是歷代醫學家公認的養胃生津藥材，《神農本草經》、《本草綱目》、《名醫別錄》等均有記載，被尊稱為「腸胃藥」，能健脾益胃，「久服厚腸胃」。

現在的人們都過著高節奏的生活，在飲食上很少講究，常食辛辣味重、高能量、高脂肪、高蛋白的食品，且飲食雜亂毫無規律。首先損傷的就是脾胃，以致消化不良，出現食慾降低、胃酸、胃脹、胃痛、便秘、腹瀉、胃炎及口腔潰瘍、口舌生瘡等消化系統疾病。且脾胃功能差導致食物中的營養不能有效吸收運送到身體各部位參與生命活動，身體的健康狀況就會亮紅燈，出現相應的面黃肌瘦、疲憊乏力、長斑、長痘等情況，嚴重影響了生命健康和美麗。

現代藥理和臨床研究進一步證實了鐵皮石斛在修復腸胃方面具有神奇的功效，它能促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化並在胃腸道形成一道保護膜。鐵皮石斛能使人體血液中的促胃液素濃度升高，有益於慢性胃炎的治療。當代國醫泰斗、內科專家，鄧老涼茶的創始人鄧鐵濤老先生就經常用鐵皮石斛入方治療胃炎等腸胃疾病，並取得了很好的療效。北京市中醫研究所在印證鐵皮石斛具有養胃生津的基礎上，也發現鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺旋桿菌有較好的抑制作用，是脾胃疾病的理想藥物。

近年來人們在秋冬季節十分推崇用鐵皮石斛燉或煲湯進行滋補，它有養胃生津、滋陰益氣的功效。它的味厚而富脂膏，養胃液，卻無清涼礙脾之慮，秋冬季節選鐵皮石斛進步確為佳品。以下是小編收集整理了兩道鐵皮石斛滋陰養胃湯，供大家參考:

鐵皮石斛洋參雞湯

用料：金帆有機鐵皮石斛100克、雞肉半斤、西洋參5錢。

做法：雞劏凈，飛水、鐵皮石斛、洋參洗凈，放入瓦鍋中，和清水適量煮沸後，慢火煲一小時後，調味供用。西洋參，甘，微苦 ，寒，補氣養陰，清火生津。《本草從新》：「補肺降火，生津液，除煩倦。」雞肉，甘平，健脾補血益氣，富營養，味美。

功效:有養胃陰，清胃熱，生津止渴之效。

鐵皮石斛瘦肉湯

用料：金帆有機鐵皮石斛30克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。

做法：鮮鐵皮石斛洗凈切成2-3cm小段或用刀拍扁；倒扣草反覆洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不切刀。與生薑一起放進燉盅內，加入適量純凈水蓋上盅蓋，大火燒開，轉小火隔水燉2－3小時，加入適量食鹽即可食用！

功效：

1. 養胃陰、沮胃熱、除煩止渴。

2. 鐵皮石斛以鮮品為佳！若無鮮品，可用干品代之。

3. 使用本湯以多飲多食，舌紅苔白乾，脈細數屬於胃陰虛，虛火上炎者為要點。

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