家家都有的家常菜，對付高血脂是個寶！

健康 11-24

家家都有的家常菜，對付高血脂是個寶！

血脂高對身體的損害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的。它的直接損害是加速全身」動脈粥樣硬化」，因為全身的重要器官都要依靠動脈供血、供」氧」，一旦動脈被粥樣斑塊堵塞，就會導致嚴重後果。」動脈硬化」引起的腎功能衰竭等，都與高血脂症密切相關。大量研究資料表明，高血脂症是」腦卒中」、」冠心病」、」心肌梗死」、心臟」猝死」獨立而重要的危險因素。

大量醫學研究表明：高血脂的治療方法不能僅僅通過藥物層面上，還要留意身體的調養。降血脂一定要吃保健品或藥品嗎？其實，很多平價的食品也具有降脂作用。小編就收集了一些具有降血脂功效的食品推薦給大家。想要預防高血脂和調節血脂的網友們可以通過自己的搭配經常食用這些食材，這樣就能起到很好的療效了。

大豆

是人體蛋白質的良好來源，也是防治」高脂血症」和冠心病的健康食品。其蛋白質必需氨基酸含量較齊全，因而營養價值較高，加工成豆製品後，更易於被人體消化和吸收。」大豆油」大多為不飽和脂肪酸。大豆還含豐富的磷脂、植物固醇、食物纖維、」維生」素、無機鹽和微量元素（如鈣、磷、鐵、鉀、碘）等，經常食用可以使血清膽固醇含量下降。它還可以替代主食，由於含糖量極低，尤其適合糖尿病病人食用（如豆粥等）。

洋蔥

含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、微量元素以及多種化學物質，幾乎不含脂肪。洋蔥是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。這種物質是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，還有降低和預防血栓形成的作用。而且，洋蔥中還含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降壓、抗動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞的奇異功能。此外，生洋蔥還有廣譜殺菌作用。

洋蔥最適合中老年人食用，可每天吃100克左右。它惟一的缺點就是吃完後口腔有特殊的異味和「屁」多，因此，應儘可能在晚上食用，食用後避免去公共場所。

海帶

海帶也是治病良藥。它含有海帶多糖，可降低血清膽固醇和甘油三酯的含量。海帶還富含多種必需氨基酸、維生素A、維生素B2、鈣和大量的鐵質，經常食用可預防夜盲症、乾眼症，減少口腔潰瘍的發作，並可預防骨質疏鬆症和貧血。

玉米

含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷甾醇、維生素E等。所以常吃玉米羹不容易發生高血壓和動脈硬化。

蕈類食物

主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積。香菇素還有降壓作用，高血壓患者可將香菇煎水代茶喝。

蘋果

常吃蘋果可以降低因冠心病死亡的危險性，這主要是蘋果中含有的類黃酮類物質在起作用。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化，從而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，類黃酮還能抑制血小板聚集，降低血黏稠度，減少血栓形成，可以降血壓，防止心腦血管疾病的發生，降低死亡率。大家不妨在燉湯品的時候加入蘋果，出來的湯品不僅氣味芬芳，而且有很好的降血脂功效。

山楂

山楂很早就作為藥用，李時珍《本草綱目》已明確其作用：「化飲食、消肉積」，即治療因食肉過多引起的消化不良。研究表明，山楂的許多成分具有強心、擴張血管、增強冠脈流量及有持久的降壓作用，有改善循環和促進膽固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促進脂肪食積的消化。山楂有許多製品可供食用，或用水煎代茶喝，對健康很有益。因為山楂性酸，胃酸過多的人不適宜吃，胃和十二指腸潰瘍患者不要空腹吃，也不要長期吃。

您不妨根據您的愛好制訂一些食譜，輪流更換，吃出滋味，吃出健康。同時，可根據您的年齡、心血管狀況，安排適合自己的體育鍛煉項目，如跑步、爬山、慢跑、走路、散步、游泳以及練太極拳、氣功、打球等。

專家教你如何安全吃肉

高血脂患者飲食應該如何？可以吃肉嗎？有網友發來諮詢：我一直特別愛吃肉，但是查出高血脂後，醫生就要求我「禁肉」了。但有報道說，羊肉膽固醇比較低，如果把飲食中的豬肉都換成羊肉，是不是對控制血脂有好處？帶著網友的問題，我們特向西安交通大學第一醫院營養科專家進行了諮詢。下面專家就為大家進行詳細的解答。

專家說，血脂高的人群只要「食肉有道」，也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時，均衡營養控制血脂。

高血脂者應該多吃白肉，比如魚肉和一些海產品。但有些高血脂者不愛「白肉」愛「紅肉」，即我們常吃的豬牛羊肉。那麼，比之羊肉和豬肉，牛肉更適合高血脂者。因為對於血脂高的人來說，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外，牛肉後腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。

高血脂者雖可開葷，但也應食之有度，每天二兩即可，且最好吃清燉的，避免紅燒。燉時加胡蘿蔔、白蘿蔔或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。

高血脂患者飲食忌油膩避飲酒

高脂血症指血漿脂質濃度超過正常的高限。飲食治療是高脂血症治療的基礎，無論是否採取任何藥物治療之前，首先必須進行飲食治療嗎，比如可常飲妙語康羅布麻茶，降壓又能清脂。飲食治療無效時或病人不能耐受時，方可用藥物治療。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇：可選擇富含優質植物蛋白、植物固醇和降脂的稻穀、小麥、玉米、綠豆、花生豆腐、大豆、及豆製品等；

2、肉、蛋、奶的選擇：適當選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物。

3、蔬菜的選擇：可適當多選擇具有降低血脂的食物，如洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、淡菜、蘿蔔、海帶、大蒜、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂等；

4、其他：可選用降脂的綠茶，比如靜東堂羅布麻茶，烹調用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調油10毫升～15毫升。宜採用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調方法，堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。

飲食禁忌

1、減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等；

2、忌食含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物；

3、要避免飲酒。因為酒能夠抑制脂蛋白酶，可促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，導致血脂升高。