知力智庫11月刊上線：讓美味不打折扣的10個奧秘

冬天的寒冷與凋敝，讓人忍不住去貪戀 「熱騰騰」 的鮮肉食物或是 「翠綠」 的葉菜。 它們遂成了冬季飄香勾魂的舌尖誘惑。讓我們一起看這期知力智庫，那些暖心美食中蘊含的廚藝科學，也許你也想宅家DIY一番呢，接住口水哦！水果榨汁前需要開水燙一下嗎？為什麼燒肉不宜過早放醬油？餐桌上的變色魔術，你知多少？生吃三文魚須當心，安利個新吃法！迫不及待來一場視覺盛宴嗎？來走進這期知力智庫吧！

本期精彩預覽：

「知力智庫」是2014年全新改版的《知識就是力量》雜誌的特別策劃延伸閱讀, 旨在把優質的閱讀內容、科普知識，以小問題的形式提供給年輕人，每月一期。

【另請關注每月一期的「知力精華」】

《知識就是力量》雜誌已悄然走過半個多世紀的輝煌歷程。雜誌創刊於1956年，由周恩來總理題寫刊名，許多著名科學家，如高士其、茅以升、錢學森、李四光、華羅庚、周光召、白春禮等都為其創作了很多優秀的科普文章，於2014年全新改版。目前活躍在中國科學界的不少專家，甚至黨和國家領導人，都曾經是《知識就是力量》雜誌的讀者，許多科技人才也是從小看著《知識就是力量》雜誌喜歡上科學，最終走進科學的殿堂的。

《知識就是力量》雜誌全年12冊，每月一期，2017年每月定價14.8元，請到郵局訂閱（2-280）或去報刊亭購買。每期「特別策劃」深入探索一個主題，如：「南北極」、「月球」、「動物遷徙」等，還有探索發現、知力百科、藝術中的科學、生活解碼、科學起航等特色欄目，讓你在不同領域感受到閱讀知識的力量。

編輯：姚迪 江琴

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