卡斯特羅將牛蛙當國禮贈送中國，惠及中國億萬吃貨

據法新社報道，古巴領導人菲德爾·卡斯特羅去世，享年90歲。很少有人知道的是，中國人現在餐桌上隨處可見的牛蛙，其實就是卡斯特羅是以國禮名義，送給中國的饋贈。雖然卡斯特羅已經去世，但牛蛙作為菜肴，將會永遠的成為中國飲食中不可分割的一部分。

圖：卡斯特羅，注意他的餐具

卡斯特羅本人是一個美食愛好者，非常喜歡吃，也非常懂吃；當年中國駐古巴大使館極受卡斯特羅喜愛，非常樂於去拜訪，關鍵原因之一就是大使館裡有非常出色的廚師。其中松花蛋、糖醋魚、桂花陳酒等，都是卡斯特羅非常喜歡的食物；中國和古巴很多方面的合作商談——特別是農業方面，都是從卡斯特羅在中國大使館中邊吃邊談展開的基礎。

圖：古巴以前沒有鴨子

根據大使館的紀錄，牛蛙引進也是從一次類似的情況中開始的。當時卡斯特羅和中國的申健大使交流農業技術引進——當時中國和古巴簽署了《科學和技術合作協定》，中國派遣專家到古巴，教授當地人種植水稻、飼養鴨子和淡水魚。

而申健大使則提議，希望古巴能賣一些牛蛙給中國養殖。在古巴之前，中國曾經在1935年、1959、1961年少量從美國和日本引進少量牛蛙進行嘗試試驗，均宣告失敗。牛蛙是古巴一個比較大的農業支柱項目，當時古巴有8個公司對外出口牛蛙製品，年出口額在50萬美元左右。

圖：牛蛙

卡斯特羅表態完全支持，並且進一步說可以贈送給中國一些。很快引進牛蛙的事宜，在國內獲得了很大的重視；水產部、國家科技國際合作局、國務院外事辦公室、外交部、對外經濟聯絡總局，都圍繞著「卡斯特羅總理贈送中國牛蛙」，展開了大量的協商和溝通。

由於當時東西方對立和相互封鎖，因此牛蛙的運輸也是費盡周折。1962年6月5日，200對、400隻牛蛙在被裝進十幾個箱子以後，從哈瓦那機場起飛，經過捷克布拉格轉機，飛往莫斯科，然後轉乘中國民航飛機趕回國內。這批牛蛙有一半分配到了廣州，30%分配到南京，20%分配到了上海。

由於這批牛蛙是卡斯特羅贈送給中國的國禮，因此它在中國、古巴都受到了極高的政治重視。以至於後來卡斯特羅每次接見中國代表團的時候，都會問及牛蛙的繁育情況如何；而古巴領導人和代表團到中國訪問、參觀的時候，中國也必然會帶領這些客人參觀古巴牛蛙的養殖基地。

圖：牛蛙在中國上世紀60年代初，是家喻戶曉的中巴友誼結晶

但是隨著中國和蘇聯關係破裂，中巴關係也受到了很大的影響；特別是1965年之後的社會運動展開，使得中國的牛蛙養殖運動受到了極大的衝擊。在1966年，國內全面放棄了養殖牛蛙，所有的種蛙都被放歸野外，卡斯特羅和中國的牛蛙外交就此結束。

而在80年代之後，湖南省漢壽縣發現有牛蛙的蹤跡；而湖南唯一的牛蛙來源，就是當年中國引進的古巴牛蛙。後續的檢驗結果也證明，洞庭湖的牛蛙就是古巴牛蛙的後代。隨著技術的進步和經濟體制的改變，這一次牛蛙的低成本養殖技術得到了徹底的攻克和推廣；湖南漢壽的牛蛙種苗開始遍及國內近20個省市。雖然後來中國又曾經從美國引進牛蛙種苗，但古巴牛蛙仍然是國內最主流、最重要的種苗來源。

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