食物浪費嚴重：美國感恩節600萬隻火雞被扔掉

【環球網綜合報道】雖然火雞是感恩節美國人餐桌上必不可少的食物，但有不少的火雞肉最後都被扔掉了。據美國「僑報網」11月28日報道，非盈利環保組織國家資源保護委員會(National Resources Defense Council)的數據顯示，在今年感恩節里，美國人浪費掉了2.04億磅的火雞。

超市裡售賣的代表著感恩節的火雞每隻約重30磅，2.04億磅的火雞的浪費則意味著有600萬隻火雞被埋葬在了垃圾堆里。

美國一直在與大量的食物浪費做鬥爭，而這個問題在節日期間顯得更為嚴重。 據世界觀察研究所的報告顯示，在感恩節到新年的這段時間裡，美國人會比往常多產生500萬噸家庭垃圾。

美國國家資源保護委員會的資深科學家丹娜？剛德斯(Dana Gunders)在最近發表的一個博客上寫道：當我們說到一個家庭在節日大餐後產生的「浪費」，我們並不只是在說扔在垃圾堆上的吃剩的火雞，還包括大量的時間、勞動力、金錢和水，畢竟肉用火雞就是靠著這些被餵養長大並烹飪完畢送上餐桌的。他指出：「如何看待這個問題取決於你怎麼衡量其中的價值，這些被丟棄的火雞在整個長大處理烹飪的過程中用掉了一千億加侖的水，這些水夠整個紐約市使用100天。」

那麼，盛宴的組織者怎麼做才能在下一次的節日聚餐中將食物浪費減少的最小化呢？ 鼓勵客人打包食物，避免浪費。

剛德斯提出一些小建議。首先，主人應鼓勵客人打包剩餘的食物回家，也可利用佐料重新烹煮變成一道新菜。對於一兩天內不會繼續食用的剩菜，則可暫時冷凍起來保存。

對於如何判斷在食物變質之前食用，網站Foodsafety.gov表示，煮熟的肉食存放在冰箱里可保存3至4天。

此外，顧客還要讀懂食物標籤上的數據。其實只有很少一部分產品會標明日期稱過期後食物不安全(大多數的保質期說的是「最佳賞味期限」)，顧客們也應訓練自己在避免不必要的浪費上做得更好。

但無論如何，專家同意消費者不應將自己的健康置於風險之中。美國農業局食品安全與檢驗服務部技術信息專家瑪麗安？格雷夫利(Marianne Gravely)表示：「如果你對於過期食物有任何的質疑，那就不要冒險食用，扔掉它吧。」(實習編輯：周思敏 審核：譚利婭)

（責編：tibet）

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