原來有黑點的香蕉營養價值翻倍，以前差點丟掉了！

顏色金燦燦，形如彎月，咬一口香甜軟糯，沒錯，它就是集萬千寵愛於一身的超級水果--香蕉，它營養全面，含有人體需要的大部分營養素；容易消化吸收，有通便排毒等功效；食用後能使人身心愉悅，有「快樂水果」之稱；價錢也不貴；四季均可採收，什麼時候想吃都能買到。因此，香蕉已成為日常水果中必不可少的一部分了。

在水果店挑選香蕉時，人們一般鍾情於通體金黃色的或者可以稍微帶點青色，回到家中放一放自然就黃了，到時候再吃。而一旦發現香蕉表面帶有黑色斑點，基本上很少有人買，一般商家對於斑點很多的香蕉往往都是低價出售，即使這樣也很少有人問津。此外，買回家的香蕉如果多放個幾天，很可能黑色斑點就慢慢出現了，很多人這時候都會猶豫一下，香蕉是不是壞了？還能不能食用？

今天和大家一起探討一下，斑點香蕉到底能不能食用。

黑斑，是香蕉生病了嗎？

1.正常的香蕉放置久了也會發黑

這是因為香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質，同時含有多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細胞不同的區域，然而當香蕉表皮受到損傷或在低溫條件下時，使得細胞膜破損，這兩種物質便可以見面。再加上破損的細胞暴露於空氣當中，於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應，產生醌類物質，然後醌類「一發不可收拾」，繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素，隨之香蕉表皮就會出現小斑點。這也是平時為什麼不要把買回的香蕉放進冰箱儲存的最大原因。

2.香蕉患病後也會出現黑斑

與其他植物一樣，香蕉也會患病。香蕉易患的有黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等，而其中的炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑癥狀。炭疽病屬於真菌性病害，這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來。之所以稱之為炭疽病，是因為這種表現與人的炭疽病癥狀相似。炭疽是人類傳染病，有極高的致死率，那麼吃了患炭疽病的香蕉會不會染病？答案是不會，使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒關係，炭疽菌只侵害香蕉，不會對人體造成危害。

黑斑香蕉到底能不能吃？功效意想不到！

香蕉皮上開始出現黑色斑點，這是香蕉熟透了的表現，有少量斑點是可以吃的，跟安全性沒有關係，而且這個時候的香蕉不僅口感軟糯、甜味十足，營養功效更是意想不到。

1.防治便秘：很多人一便秘想到的第一件事就是吃點香蕉潤腸通便，但大部分人吃後都覺得沒什麼用，反而有少數人的便秘癥狀更嚴重了。這主要是因為香蕉未完全成熟，而不熟的香蕉含有鞣酸，具有非常強的收斂作用，不但不會潤腸通便反而會加重癥狀。完全成熟的香蕉鞣酸含量所剩無幾，其豐富的膳食纖維能使糞便體積增大，促進腸道蠕動，特別是水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便更容易排出。

2.輔助防癌：有日本東京大學山崎教授經過動物臨床實驗研究發現，香蕉能增加白細胞數量進而改善免疫系統，而外皮有黑點的香蕉產生的白細胞數量，是剛買來的香蕉5倍！因此外皮發黑的香蕉更能起到防癌的作用。雖然，該研究還缺乏人體的臨床試驗，但從植物中分離出能夠治療癌症的有效成分也是癌症藥學科中一個重要的發展方向。

但這樣的香蕉，最好還是別吃了！

如果香蕉表皮上的斑點太多，則意味著香蕉已經熟過頭了，斑點會從表皮進入果肉里。剝開香蕉皮，如果裡面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，滋生了大量的有害微生物，不能再吃了。

原來有黑點的香蕉營養價值翻倍，以前差點丟掉了，趕緊告訴家人！

圖片來源於網路.

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