11月吃什麼菜？盤點11月養生菜

11月吃什麼菜？現在進入11月，氣溫明顯下降，正是秋冬換季之時。飲食養生的要點是不吃反季節，常吃時令菜，這樣才能更健康。那麼11月吃什麼菜呢？

11月吃什麼菜？

11月是秋冬換季的時節，最容易受到疾病的襲擊，人們要從飲食下手保健康，最應該吃時令菜。孔子：「不時，不食。」就是說，不符合節氣的菜，盡量別吃。那麼11月吃什麼菜呢？

11月養生水果

從9月開始到12月，水果最為豐富，蘋果、梨、石榴、獼猴桃、火龍果、柚子、橙子、冬棗都大量上市。這八種水果正是我們最常吃到的秋天時令水果。

秋天的蘋果、橙子最新鮮，品質味道也是最好的。但是很可惜，一些人喜歡買提前上市的蘋果、橙子等，對集中上市的水果不感興趣。2013年贛南出現「染色臍橙」事件，果農9月份就開始將青果催熟、染色打蠟後上市，而正常成熟的臍橙在11月份後才會上市。因此，吃水果不要急於嘗新，臍橙最好吃11月份上市的，表皮橙黃光滑，果肉飽滿、有彈性，果蒂呈青綠色。

7月中旬到11月下旬是火龍果的採摘期，這種水果口味清爽，富含膳食纖維，對緩解秋燥很有幫助。冬棗在10月份開始上市，優質冬棗吃起來非常爽口，而且，其中維生素C含量很高，且富含多種微量營養素，對心血管健康有利。

石榴的上市時間從8月持續到12月。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。9月到第二年3月，都是獼猴桃上市的時候。獼猴桃性酸，味甘寒，還具有生津潤燥，解熱除煩的功效，也是秋季水果的最佳選擇。

11月最應該食用的水果還有梨。秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。梨還含有多種維生素及有機酸，有益女性養顏潤膚。

11月養生蔬菜

古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮又便宜，而且耐儲藏，特別適合多多食用。像常見的蘿蔔、山藥等，雖然普通，營養價值卻很大，可謂是「滋補珍品」。

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年不用醫生開藥方」。在我國民間素有「小人蔘」之美稱的蘿蔔，可說是秋冬季節的佳品之一。吃完肉等油膩食物後，生吃蘿蔔可解膩爽口、消食順氣。

山藥富含多種生物活性成分，包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。研究發現，山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用。山藥中的生物活性物質具有很好的抗衰老作用，可提高動物免疫細胞增殖能力，延緩胸腺衰老。

苤藍又叫王蔓青、芥藍頭，可以拿來清炒也可以涼拌生食，維生素C含量豐富，每100克高達41毫克，遠高於蘋果、梨、葡萄等水果。苤藍中還含有大量的鉀，對人體十分有益。

地瓜也是非常好的根菜，它裡邊幾乎不含脂肪，膳食纖維十分豐富，能促進胃腸蠕動、防止便秘。老幼婦孺、體弱多病的人秋冬宜多吃蓮藕。買蓮藕要挑外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。煮的時候不要用鐵鍋，以免蓮藕肉變黑。

另外，11月上市的蔬菜還有青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等。

轉自：東信醫藥

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