台主播：大陸人吃火鍋不放料？放輕鬆，說的都不是一個東西！

校園徵稿大賽

12月6日，騰訊《較真》欄目啟動了第一期「全民較真」校園徵稿大賽，我們已陸續收到投稿，優秀稿件我們將選登在此。今天這篇文章的作者胡俊文，就讀於南京大學新聞傳播學院。

「全民較真」校園徵稿大賽第一期開始啦！|較真

流傳報道

在12月2日的《57新聞王》欄目中，台灣主播陳明樂聲稱，中國大陸人不放火鍋底料，是庄總裁把火鍋料的概念帶到大陸去。成都人聽了會沉默，重慶人聽了會流淚。網友紛紛表示：又來了，上次是茶葉蛋，這次是火鍋料，「你們吃過火鍋嗎？」

基本判斷

網友大可不必過度反應。媒體報道傾向呈現的、網友認為的和主播所談論的「火鍋料」——根本不是同一個東西。

查證過程

主播和電視台有問題？

大多數網友的第一反應是：這家電視台和這個女主播都有病吧，這麼明顯的事實，還能給扭曲掉了。那麼我們就從電視台和主播查起，看看是否真如這般「不正經」。

《57新聞王》隸屬於台灣東森財經新聞台，是島內幾大主流媒體之一，其節目《中國大體驗》曾多次獲得電視金鐘獎。[1]而《中國大體驗》主要就是向島內民眾推介祖國大陸知名旅遊景區和特色旅遊體驗。[2]可想而知，這樣一個對大陸風情比較了解並且具有較高權威性的電視台，會在節目中作出扭曲顯然事實的事情，本身就是很怪異和不可想像的。

此「料」非彼「料」

那麼他們到底在說什麼？

「1990年代中國大陸人都怎麼吃火鍋，他們不放火鍋料，他們的火鍋，就只有涮涮肉片，放放青菜，他們不知道什麼叫魚餃、燕餃、蛋餃，那個時候是庄總裁把火鍋料的概念帶到中國大陸去。」[3]

這是主播陳明樂的原話。根據文本，陳明樂生成的「庄榮德帶入大陸」的「火鍋料」，應該和「魚餃、燕餃、蛋餃」一類食品有所關聯。而市面上見到的這一類食品，應該屬於冷凍調理食品，更確切地說，是屬於冷凍調理食品中的「火鍋用料」一類。[4]

「魚餃」本是廣東潮汕的特色小吃，但以「魚餃」一類冷凍魚糜產品為特點的火鍋料以及與其發展同步的中國調理食品企業在90年代初在大陸的東南沿海才開始起步。[5]其實，自1980年以來，台灣農業漸漸衰退，原料價格上漲，冷凍調理食品業者開始轉向東南亞、中國大陸投資，特別是1991年以來，到大陸投資企業逐年增加。[4]當時台灣商人開始在中國大陸沿海投資調理食品企業。比較早期有代表性的有廈門的華順（安井）、上海的國福龍鳳和世達，以及廣東的汕頭的海霸王。[4]在另一些相關冷凍魚糜產業發展的文獻中，也可以獲悉：在90年代初，我國確實開始引入魚糜及魚糜製品的生產線，而前期主要是引進日本和台灣的設備和技術，以及台灣包括海霸王在內的一系列品牌。[6]

由此基本可以推測，所謂冷凍「魚餃」一類的火鍋料生產線，應該主要是在90年代初先由台灣企業引入大陸的，而海霸王正屬於行列之中。

因此可以推斷，陳樂明所指的庄榮德「帶入大陸」的火鍋料，應該是指「魚餃」一類的冷凍魚糜製品，海霸王也確實是早期將「火鍋料」生產線帶入大陸的企業之一，從這個角度來說，「庄總裁把火鍋料的概念帶到中國大陸去」並非虛言。

不過，由於傳播上的偏差，絕大多數的內地網友看到「中國大陸人不放火鍋底料」這個說法就炸了，他們眼裡，主持人在否定的，是像重慶火鍋麻辣湯底一類的底料，是巴蜀地區傳承已久的飲食文化。如此一來，事件就嚴重多了。

四川著名作家李（吉加力）人1947年在成都出版的《風土雜誌》上發表文章說：「吃水牛的毛肚火鍋……盆內翻倒滾著一種又辣又麻又鹹的滷汁。再往前推，宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之……」[7]

幾十、幾百年前就流傳下來的傳統，就被一個年輕的台灣主播給否定了，網友的憤懣之情可想認知，再看看廣為流傳的新聞標題，就更能理解網友的心情了——

標題隊形「歪掉了」

「大陸人吃火鍋不放料，是海霸王帶來火鍋料概念」

這則標題是不完美的。不完美就在於——忽略了時態：大陸人「一度」吃火鍋不放料，才應該是要準確傳達的意思。省略了時間，再加上「火鍋料」定義模糊，就容易給網友產生：台灣同胞嫉妒大陸同胞生活小康，台灣同胞怒刷自信和存在感的不良印象。

於是，順著源頭，我們也許能從相關事件第一則新聞報道獲得啟發。

此熱點話題源自微博，於是在微博上按時間檢索，會發現最早一篇報道出現在「觀察者網」，標題為「台灣主播：是海霸王的庄榮德總裁把火鍋料的概念帶到大陸」，時間是：2016.12.05 23:13:34。觀察者網也註明這是自己的獨家稿件。而後來幾乎所有的相關報道，都採用了一致的截圖和文字內容，也註明了出自：觀察者網。

在檢索了百度、谷歌兩大搜索引擎後，最早一篇出現「大陸人吃火鍋不放料」標題的報道，來自「鳳凰資訊」，標題已然變成「台主播：大陸人吃火鍋不放料，是海霸王帶來火鍋料概念」，時間是：2016.12.6 3:06。自此以後的報道，隊形清一色地都「歪掉了」。鋪天蓋地的引導式標題，更激發了網友憤懣的情緒。

退一步說，就算是獨家報道的觀察者網，也並沒有查證資料後弄清「火鍋料」具體指的是不是「火鍋底料」，就在文中使用了「成都人聽了會沉默，重慶人聽了會流淚」一類的主觀化表達，其實也間接造成了這場誤解。

結論

台灣女主播意非大陸人現在仍「吃火鍋不放料」，所謂「火鍋料」也並非指許多網友所認為的有幾百年傳統的重慶麻辣鍋底，而是指由台資企業在1990年代初在我國東南沿海所開發的速凍魚餃一類的火鍋佐料。因此，大家說的並非一個東西。由於女主播模稜兩可的表意，以及新聞報道標題「集體歪樓」產生了一個尷尬的誤解。網友大可不必過度反應。

更進一步地說，新聞媒體在全媒體時代追求「快」和「娛樂性」的同時，也應注重報道的準確性和信息的查證，堅守新聞業忠於事實的原則，保持自身的權威性，提高受眾忠誠度，同時也保障受眾的知情權，最大限度地實現企業效益和社會效益。

參考資料

[1] wikiland 東森財經新聞

http://www.wikiwand.com/zh-tw/東森財經新聞台

[2] 百度百科 中國大體驗

http://baike.baidu.com/view/8445742.htm

[3] Youtube 57新聞王

http://www.youtube.com/user/newsking57

[4] 呂榮欣，《冷凍調理食品發展概況及趨勢》，《製冷》1995年第4期

[5] 陳建，《魚糜製品產業發展及現狀》，中國食品報 2013.4.25

[6] 周文果，《大陸冷凍魚糜企業發展現狀及問題》，《中外食品》2010年11期

版權聲明：本文系「全民較真」校園徵稿大賽獨家稿件，轉載請先聯繫，否則將追究法律責任。

騰訊較真丨新聞界的福爾摩斯，探查真相，撥開信息迷霧

點擊右下角「寫留言」發表評論。

還有別的問題求較真？請在後台留言#我愛問較真