「雪梅堆」難買？那就自己學著做

香甜糯軟的「雪梅堆」，是江蘇太倉的一道獨具風味的民間傳統特色小吃。由於它看上去如同冬天裡傲雪的梅花，才有了這個極為風雅的名字，相傳其名為唐寅所起。近來總有人問我以前常能吃到的雪梅堆現在哪裡有賣的，而網上也有不少人發帖子問這個問題。與其尋找，不如自己學著做。

製作雪梅堆很簡單，先將一部分麵粉用水調和，另一部分麵粉用豬油調和，再將這兩種面擀成薄麵皮，切成寬約一寸的長條，然後疊合捲成圓形，以溫油下鍋，其表面會漸漸地出現一圈圈美麗的花紋。成形起鍋後，撒上白糖，即是一款風味十足的經典美味。