她在雲南的安靜小城，做清食早餐，逛菜場，收穫馬甲線和翹臀

靜添，現居楚雄

自由職業

靜添生活在雲南的一個安靜小城楚雄，開著一個特色小店，販售瑞典的有機健康食材，還有有機護膚品。

有了寶寶以後，靜添逐漸關注自己身心的變化，開始運動和調理身體，並學習營養學知識，給寶寶製作輔食。寶寶成長得很健康，自己也從飲食和運動的和諧共進中收穫自信，並且每天的餐食讓愛的氣息瀰漫於家，「那是對生活最美的表達。」

因為運動和做寶寶餐的緣故，靜添一直堅持做「清食早餐」。清食即是輕食，不全完等同於輕食，源於Cleaning Eat：不僅僅是對食材的品質、製作方式、健康度的追求，更是對接地氣的食物貼近，傳承的口味的遵循，還有食與心的思索。在早餐中，想要有更多對美好食材的表現方式，而照片只是種不刻意的記錄，真正打動人心的，還是孩子對每一餐真切的熱愛。早餐也記錄了對食材製作的理解方式，對口感口味的精妙追求，真的感受到日子流淌之外的慢，「誰說早餐不也是一種修行呢？」

清食兩年多，配合運動，原先痘齡10年的皮膚，現在是另一番美好狀態，身體很健康，精力充沛，另外還收穫了腹肌馬甲線和翹臀。

靜添喜歡逛菜市場，她認為菜市場有種接地氣、樸質、寬容的溫度，「這才是生活最真實，最能於平常中發現美好的地方。」不單單是尋找本地農家菜，發掘不一樣的特殊食材；還鍛煉可以從生活那種於嘈雜中窺見本真的視角：一張張於大清早熱切尋找食材的面孔，一句句討價還價形成的市場音潮，一雙雙勤於翻撿食材探尋美好的雙手，這些，都是菜場本真的部分。

早餐問答分割線

從哪裡獲得早餐靈感？

一般看微博里一些美食製作達人的餐食圖片；還有就是多看美食攝影作品，看了，對美會生髮一層歡喜，想著就要自己做，比照著先模仿，從擺盤到拍攝角度，積累，就是突變。另外，多做、就會對食材屬性了解更透徹，不經意就能創新。

通常一頓早餐要花費多久時間？你會提前做哪些準備？

感覺需要呈現美好的一餐，大概半小時左右，如果簡餐就是十分鐘。一般都是睡前想好第二天要吃什麼，有的主食，比如麵包和粥類，都需要晚上就發好麵糰、泡好雜糧。省時的訣竅就是養成早起的習慣，有時間留給自己，一定不會緊張；還有就是多做，熟能生巧，早起看到現有食材，也能快速搭配。

哪些食材是你早餐餐桌上比較常見的？

對於健康飲食來說，蔬菜類、蛋白質類食物的比例會佔主要。蔬菜類就比較愛本地應節氣應時的那些，所謂不時不食。蔬菜類盡量多種類少量採買，早餐里最通行易做的就是，西蘭花、蘆筍、胡蘿蔔、生菜、苦菊，還有根莖類的，如土豆。蛋白質類的的話，比較偏愛白肉類，比如雞肉、魚肉，部分牛肉和豬肉，煎，蒸，烤、炒，換著吃法做法，是吃的要意。

做早餐對你有哪些改變？

早餐製作也是種對身心修鍊。製作過程需細緻對待，不管清理清洗，還是切、煎、炒、烤，到最後的盛放擺盤，沒有一部份不需要認真並且連貫，很磨我們的耐心；同時不斷的製作和改進，對於餐食的審美也會提升。於身，吃的健康美好愜意，馬甲線自然清晰，所七分吃三分練，不無道理的。

擺盤和拍攝一般花多久的時間？

擺盤一般幾分鐘，做得多了，比較手到擒來，拍攝比較花時間，因為要尋找最適宜的拍攝角度，需要不停的調試。

你是用相機拍攝嗎？為什麼想到要把早餐拍下來？

用的相機，可是我自己本身連相機最基本的知識都還不通，不懂得調整各項參數，也不知道適時使用光圈，更換鏡頭，相機有自動檔，有手機一樣的對焦屏幕，我就當傻瓜機用的，所以拍攝上沒有任何的因技術生髮的壓力。

擺盤方面有什麼技巧？

擺盤比較隨性的，關鍵的一點就是，不要一整堆雜亂的呈現，要有層次；每份菜都要有自己獨立的呈現空間；另外，菜品之間要有主次之分，主菜需要有一些點綴，比如，一份燜面表面，可以加堅果和香菜葉點綴，既豐富了食材搭配，還可以在擺拍的時候增色。

推薦一道快手早餐吧。

牛油果雞蛋沙拉，這份沙拉融合三大營養，並且配比容易做到均衡，非常健康。好吃更是重要，如此顏值的一份早餐，一天的心情都會美好。

食材：牛油果、豆腐、雞蛋、紫甘藍、苦菊、奇異果、堅果、油醋汁。

你的「早餐神器」是什麼？

空氣炸鍋，這款絕對是早餐神器，很短的幾分鐘，就能吃到香脆低脂的烤豆腐；烤雞翅也無需刷油，腌料一浸，就可以分分鐘出爐；還有烤小土豆，薄薄刷層油入鍋，很短的時間內黃燦燦香噴噴的美味就可呈現，表面撒椒辣粉即可。空氣炸鍋的使用和製作效率要比一般烤箱高很多倍，菜品可以任意組合，怎麼搭配都好吃。對於趕早做早餐的家庭來說，值得收。

你也想曬早餐？來，一起玩兒吧！參賽方法和規則請回復{曬早餐}。