「醪糟沖蛋」，讓女人的皮膚「白中透紅，與眾不同」

「醪糟」，又叫酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒。小時候跟著父母回鄉下的外婆家過春節，總能看到擺放在屋內的一大盆醪糟。聽大人們講，製作醪糟要先將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時，在籠屜上放上乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。接著把蒸熟的米放在乾淨的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼開水，蓋上蓋，放在20多度的地方，冬天可以用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。大概經過30小時左右發酵，當中間的小孔洞里，流出乳汁般的液體，嘗一下味道甜中略帶酒香，那就標誌著醪糟製作成功了。吃的時候或取一兩勺加水燒開了喝。或在燒開的醪糟中打入雞蛋花，連湯帶蛋吃。寒冷的冬季，喝一碗香甜溫暖的醪糟沖蛋，能讓冰冷的全身立即蘇醒過來。

其實，醪糟也是一種酒，不過味道比較淡，一般不會醉人。但如果吃得太多，而且又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。明人李實在《蜀語》中說：「不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。」《莊子·盜跖》和《後漢書》中都有關於醪糟的記載，可見醪糟在中國確實歷史久遠，並一直為古今人所喜愛。

我國傳統醫學認為，醪糟能補腎、調肝功、補血、養顏、催奶，現代醫學研究也證明，醪糟的產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這也再次證實了醪糟的美容保健功效。另外，醪糟里含有的少量酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。

值得一提的是，女性在製作醪糟沖蛋，即酒釀蛋時，通常會選用雞蛋，而若改用鵪鶉蛋、再加入枸杞製作的酒釀蛋則更具美容養顏的功效，這是因為鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會產生有利於女性皮膚的酶類與活性物質。每天一碗，會讓你的皮膚細嫩紅潤有光澤。原來，女性美麗動人的秘訣竟然如此簡單。

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