他指出台灣人跟風愛吃的抹茶食品攏是假，原來裡頭的抹茶粉都是「這個東西」！

今年冬季抹茶飲品正夯，幾乎人人都會跟風購買一下各大手搖店的抹茶飲料，不過你知道市面上的抹茶產品，其實絕大多數都不是真正的抹茶，而是別的東西混充代替嗎？知道有關於抹茶飲料的真相後，下次購買時可能就得在多思考一下了啊！

▼作家王乾任指出，最近他聽到某連鎖飲料店的抹茶飲品熱賣的消息，本想買一杯嘗試，「知道我對台製抹茶商品有疑慮，同時也熟知真抹茶味道的朋友，奉勸我別嘗試，因為真的又是台製抹茶商品。」

▼不久後，他就聽說了這款抹茶飲料賣到缺貨，連另外一家大型食品商都推出「抹茶湯圓」的消息，然而，根據他多年在台灣嘗試抹茶食品的經驗，「只要該款商品沒有特別標榜自己的抹茶原自哪個日本的合作廠商，吃了之後，肯定是錯愕與不解勝過覺得好吃。非常多台灣廠商自製，標榜是抹茶口味的食品，使用的都是某一款食品材料行都有販售的『綠茶粉』。」

只要仔細尋找，就可以看到一些中文標示為「抹茶口味」的食品，原物料成分表上標註的卻是「綠茶粉」，還有外包裝上的英文口味是「綠茶」（Green Tea），並非抹茶的正式英文「Matcha」，「可見，這些台灣食品廠商並非不知道，而是故意使用『抹茶』作為商品名稱，藉此抬高售價或是拉抬銷售人氣。」

▼王乾任解釋道：「抹茶的原料雖然來自綠茶，但抹茶卻不是綠茶。抹茶是調和數種茶葉，調和出一個最妥切的味道之後，將綠茶茶葉研磨成粉末。綠茶則多半是單指一種茶葉或將茶葉研磨成粉。並非將茶葉研磨成粉就能稱之為抹茶粉，那只是綠茶粉。抹茶必須是調和數種綠茶之味道而製成之食材。」

也因為這樣調配的技術，「抹茶是唯獨日本人才做得出來的食品，因為辨認各種茶葉的味道，找出最佳比例，是日本人才能做到的細膩功夫。在日本，專門調製抹茶味道的師傅擁有極高的社會地位，是令人敬重的職人。」

▼他指出真的品質優秀的抹茶粉，小小一罐20公克就要價數千日圓，所以想以數十塊錢台幣買到真抹茶商品，是絕不可能的事情，「台灣當然不是沒有使用真抹茶粉製作的食品，那些重金購買高價原物料的廠商，一定都會將自己採買的抹茶粉廠商名稱標示出來，因為在日本，好的抹茶粉是非常貴重的，沒有便宜又好這回事。」

「那些不敢標示出自己所使用的抹茶之廠商名稱，乃至在外包裝的食品成分標示為綠茶粉的，都是假抹茶商品，奉勸吃過真抹茶的消費者切莫輕易嘗試。」王乾任說，「明明知道自己不是真的抹茶食品，卻仍然敢宣稱自己是真的抹茶食品，這難道不是一種黑心作為？」

▼他表示很多廠商只是認為商品名稱掛上抹茶比較好賣，所以把綠茶口味謊稱為抹茶，這種狀況就像許多台製產品喜歡加上日文字，偽裝成日本貨，來蒙騙消費者一樣，「對於吃過真抹茶，乃至生活在抹茶文化的日本人眼裡，台灣廠商這種造假欺瞞與劣質山寨行為，也許賺得了短期的財富，賠上的卻是長期的品牌信譽。」

由真抹茶粉的價位來看，市面上平價的抹茶商品絕大多數都不是「真抹茶」，而是商人借用抹茶名義來炒作的手法。雖然綠茶粉並不會有任何危害，但下次選購抹茶商品時，還是可以多多觀察一下喔！