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十穀米能防癌,真的假的?

文/李園園營養師



十穀米能防癌,真的假的?


神奇十穀米、十穀米養生防癌法、十穀米是慢病剋星……網上關於十穀米的說法很多,將其吹捧為防癌、防治慢性病的神奇食品。十穀米營養確實不錯,但千萬別過於迷信。


所謂的十穀米,就是用糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、玉米和紅薏仁等分量混合後煮成粥。不可否認,這10種食材本身營養都很不錯,搭配煮粥,做到了粗糧為主,食物多樣化,而且,膳食纖維、B族維生素豐富,這也是精白米面吃得多的人容易缺乏的。此外,各種顏色的雜糧米都有,因此植物化學物質比一般的米面高得多,譬如黑米含花青素,小米、紅薏米、玉米含類胡蘿蔔素,都有一定營養保健價值。


但十穀米的本質就是升級版的「八寶粥」,而網上將其「吹噓」得很厲害,而且某些商家出於營銷目的,稱其是「抗癌秘方」,還可治療多種疾病,不科學,也會誤導消費者。


每天喝碗十米粥作主食很不錯,但如果頓頓用這款粥代替主食也不是好事,粗糧並不是多多益善,吃太多反而容易導致便秘等。而且,並不意味著只有這個「十米粥」才好,掌握原則,自己可以將多種粗糧雜豆及大豆隨意搭配,熬成九米粥、十米粥,甚至十二米粥等,沒必要花高價買所謂的正宗「十米粥」。

十穀米就是種很「家常」的粥,經常給家人做點,對健康有利。但營養學上從不建議神化某種食物,獲得健康的關鍵在於良好的生活習慣,飲食只是其中一個方面。


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